小孩營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)面條推介

　　一歲寶寶的飲食可以多樣化了，但要注意多補(bǔ)充水分，可多進(jìn)湯食。 蛋白質(zhì)可選植物蛋白質(zhì)為主，可以多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的1歲小孩營(yíng)養(yǎng)食譜，希望能幫到你。

　　1歲小孩營(yíng)養(yǎng)食譜

　　花豆腐

　　材料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個(gè)，淀粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　做法：1.首先將將豆腐放到鍋里煮一下，然后放進(jìn)碗里研碎;再將洗干凈的青菜葉，用開水燙一下，切碎后也放在碗內(nèi)，加入淀粉、精鹽、蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

　　2.將豆腐泥弄成方場(chǎng)合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。

　　3.做這道菜的時(shí)候口味不要弄的過(guò)咸，這樣才更有利寶寶的食用。

　　優(yōu)點(diǎn)：形色美觀，軟嫩可口。

　　鮮茄肝扒

　　材料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。

　　做法：1.將切好的豬肝洗干凈，然后放在少許的生抽、鹽、糖將豬肝腌至大約10分鐘左右，最后將去水后切成碎粒。

　　2.將番薯整個(gè)連皮洗干凈，放入鍋中煮軟，然后撈起把番薯皮剝干凈，壓成泥狀，再加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，最后用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。

　　3.最后將番茄洗凈，只需用開水燙下，就能很快的將外皮剝?nèi)?，切塊，放進(jìn)鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。

　　4.制作時(shí)，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。

　　優(yōu)點(diǎn)：軟爛，鮮香。

　　魚蛋餅

　　材料：雞蛋半個(gè)，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。

　　做法：1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。

　　2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。

　　3.把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

　　4.煎餅時(shí)不要煎老，以免影響嬰兒食用。

　　優(yōu)點(diǎn)：色澤美觀，軟嫩鮮美

　　紅小豆泥

　　材料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。

　　做法：1.將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

　　2.將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。

　　3.注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。

　　優(yōu)點(diǎn)： 香甜細(xì)軟，可口，可同粥一起食用。

　　10款寶寶營(yíng)養(yǎng)面條食譜

　　1、雞肉面

　　材料：掛面20克，雞肉末20克、胡蘿卜泥、菠菜末各10克，半個(gè)雞蛋打成汁。

　　做法：

　　1、掛面切短用高湯100ML將其煮熟。

　　2、把雞肉末、胡蘿卜泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁并攪勻，小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。

　　提示：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。雞肉中的蛋白質(zhì)含量比牛肉和豬肉多，此外雞肉還含有鈣、磷、鐵以及豐富的維生素E、維生素B、尼克酸等物質(zhì)。

　　2、蝦仁菜湯面

　　材料：龍須面，蝦仁，青菜心，適量清湯，熟植物油。

　　做法：

　　1、將龍須面折成小段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。

　　2. 將蝦仁煮熟剁碎，青菜心開水燙后切碎備用。

　　3. 將碎面條、熟蝦仁及適量清湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開后小火再煮3-5分鐘。

　　4. 然后加入菜心末，攪拌均勻再煮2-3分鐘，最后加熟植物油稍煮即成。

　　提示：蝦肉含有較豐富的蛋白質(zhì)和鈣，搭配青菜保證豐富的維生素。對(duì)海產(chǎn)品過(guò)敏的寶寶需要延遲添加的時(shí)間。

　　3、白菜爛面條

　　材料：掛面，白菜，植物油

　　做法：

　　1、白菜洗凈切絲。

　　2. 掛面掰斷，放進(jìn)開水鍋中，開后轉(zhuǎn)小火，同時(shí)加入白菜絲，滴幾滴植物油，煮熟后出鍋。

　　提示：面條口感細(xì)膩，特別適合寶寶食用，再配上鮮蝦仁和含有豐富維生素的白菜，是一道健康又美味的營(yíng)養(yǎng)餐。

　　4、冬瓜肉末面條

　　材料：冬瓜，豬肉末，龍須面，適量清湯，熟植物油

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟后切成小塊備用。

　　2. 將面條置于沸水中，煮熟后取出，用勺攪成短面條。

　　3. 將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，加入清湯大火煮開，小火燜煮至面條爛熟即可。

　　提示：冬瓜有清熱解暑的作用，對(duì)緩解痰熱咳喘也有幫助。冬瓜含鉀和維生素C非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。

　　5、豬肝菠菜骨頭湯掛面

　　原料：掛面，熟豬肝，雞蛋，菠菜，白雞湯(骨頭湯)

　　制作方法：

　　1、將豬肝切末;菠菜洗干凈開水焯熟后切末;掛面切成短段兒。

　　2、將雞湯倒入鍋內(nèi)，加入 掛面、醬油、精鹽煮，視掛面煮軟后，加入肝末、菠菜稍煮，再將雞蛋調(diào)散后淋和鍋內(nèi)，滴和香油出鍋即成。

　　提示：面條一定要切短段再煮，而且要煮爛。掛面做好后，最后不用帶很多湯。如果把面條盡量做得軟爛一些，湯味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　6、胡蘿卜肉末面

　　原料：面條、肉末、胡蘿卜各適量。精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花各少許。

　　做法：

　　1、將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)末。

　　2、鍋內(nèi)再加花生油，油開后放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。

　　3、加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油，?；鸷蠓湃胛毒?，作鹵。

　　4、面條煮好，撈出后澆上鹵，即可食用。

　　特點(diǎn)：清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿卜素、維生素A、磷、鈣等成分。

　　7、陽(yáng)春面

　　原料：細(xì)掛面、肉湯(雞湯最好，骨頭湯也可)各適量。香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。

　　做法：

　　1、將面條放入開水鍋中煮熟，面要煮軟些。撈出后用涼開水泡一下，盛到碗中備用。

　　2、將湯(肉湯、骨頭湯、雞湯都可以，無(wú)肉湯，用白開水也可以)燒開。

　　3、放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調(diào)料，停火后放入味精，然后將湯澆到面上拌食。

　　特點(diǎn)：陽(yáng)春面制法簡(jiǎn)單，方便好吃，清淡爽口，含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營(yíng)養(yǎng)。

　　8、番茄雞蛋面

　　原料：面條、番茄、雞蛋各適量。精鹽、蔥花、食用油各少許。

　　做法：

　　1、將番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切片，備用?/p>

　　2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。

　　3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng)，讓蛋凝成蛋花，倒出。

　　4、另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。

　　5、將面條煮好，煮法與煮陽(yáng)春面相同。

　　6、吃時(shí)將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

　　特點(diǎn)：番茄雞蛋面，味道鮮美、色澤鮮艷、含大量維生素C、蛋磷質(zhì)等豐富營(yíng)養(yǎng)，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。

　　貼心提示：番茄有一定的治療作用。當(dāng)嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、食欲不佳等癥狀時(shí)，多吃番茄，不但可以補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充病后所缺的營(yíng)養(yǎng)成分。由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，對(duì)熱病后或膀胱濕熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛(ài)吃番茄，多吃也沒(méi)有關(guān)系，只是在生吃時(shí)注意衛(wèi)生。

　　9、鮭魚面條

　　原料：鮭魚30克、面條30克、絲瓜30克，姜絲適量。

　　做法：

　　1、面條放入沸水中煮熟，撈起，切成小段。絲瓜洗凈，切細(xì)絲。

　　2、鍋內(nèi)放適量清水，煮開后放入姜絲和鮭魚，煮熟后撈出姜絲，放入切好的絲瓜和面條，煮熟即可。

　　小貼示：鮭魚的中含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于寶寶智力發(fā)育很有幫助，但對(duì)于有過(guò)敏體質(zhì)的寶寶更要謹(jǐn)慎食用。

　　10、雞肉面

　　材料：掛面20克，雞肉末20克、胡蘿卜泥、菠菜末各10克，半個(gè)雞蛋打成汁。

　　做法：

　　1、掛面切短用高湯100ML將其煮熟。

　　2、把雞肉末、胡蘿卜泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁并攪勻，小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。

　　提示：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。雞肉中的蛋白質(zhì)含量比牛肉和豬肉多，此外雞肉還含有鈣、磷、鐵以及豐富的維生素E、維生素B、尼克酸等物質(zhì)。

　　溫馨提示：以上食譜，請(qǐng)媽媽根據(jù)寶寶咀嚼能力及輔食添加程度給寶寶選擇。