冰菜的營養(yǎng)價(jià)值
冰菜的營養(yǎng)價(jià)值
冰菜以鮮食為主，葉可以涼拌、炒菜、燒湯，莖稈和葉片的晶體突起本身含鹽，做菜使用時(shí)可少放或不放鹽。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的冰菜的營養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
冰菜的營養(yǎng)價(jià)值
冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對(duì)于緩解高血壓、糖尿病和高血脂癥狀都有一定的益處，冰菜的口感新鮮、嬌嫩、水靈，且具有顆粒感，冰冰爽爽，入口即化，目前廣泛用于各系菜肴，火鍋、涼菜、清炒。更可貴的是，冰菜屬于多次采收的蔬菜，能夠不斷生出側(cè)枝，其適應(yīng)能力強(qiáng)，耐旱、耐熱、耐寒、耐鹽堿，極易種植，適合各地的種植要求。
非洲冰草又名冰花，一種原產(chǎn)自非洲大陸的蔬菜，屬于雙子葉植物科的觀葉植物。因?yàn)樵谌~子表面上有鹽隔離，看起來就像冰一樣，所以被稱為冰花。冰花奇特的地方在于表面那層“冰”---一種晶狀物，帶堿性，所以吃起來有種咸味。別看冰花其貌不揚(yáng)，但它卻營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證該蔬菜是一種機(jī)能性品牌蔬菜，富含肌醇類、松醇、胡蘿卜素β、維他命K、脯氨酸、各類礦物質(zhì)等機(jī)能性成分，且研究證明，肌醇可以促進(jìn)脂肪的燃燒，而松醇這種成分，則是具有降低血糖的效果。
水晶冰花富含營養(yǎng)物質(zhì)，再加上其奇特的外觀和良好的口感，一進(jìn)入市場就受到廣大餐飲業(yè)者的青睞和消費(fèi)者的認(rèn)可。在我國浙江、云南、上海、廣州、重慶、山東等地只有少量種植;在各大酒店、會(huì)所，水晶冰花每日實(shí)行限量供應(yīng)，且每盤菜價(jià)格在68—128元不等。由此可見，水晶冰花作為市場上的新型蔬菜，有廣闊的市場。
冰菜栽培技術(shù)
(一)定植
定植前整地：定植前需要翻地、施肥、起壟。
定植要求：待冰花苗長到6片葉子即可進(jìn)行移栽。冰花采用起壟定植，株行距為35cm×45cm，中間留過道寬40cm，平均每畝定植3000株左右(溫室棚根據(jù)具體種植布局而定)。
定植水：定植后及時(shí)澆水(采用穴澆或微噴，不能用大水澆灌)。
注意事項(xiàng)：
定植前施肥可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，采用適量的有機(jī)肥。
定植量必須根據(jù)種植區(qū)實(shí)際情況合理規(guī)劃，不宜過密。
定植時(shí)盡量移栽大小一致的苗，以保證后期生長的一致性。
采用“品”字形交錯(cuò)式定植，即兩行之間的植株相互交錯(cuò)。
(二) 田間管理
劃除：定植后3天-5天進(jìn)行劃除，增加土壤的通氣性。
覆膜：劃除后第二天覆膜(一般覆黑膜)，一方面減少雜草生長，利于防治病蟲害;另一方面可保溫保濕，尤其是在溫濕條件較差的種植區(qū)。
除黃葉：覆膜后清除植株底部的黃葉。
水分：如果清晨植株葉片出現(xiàn)萎蔫癥狀，可在上午9點(diǎn)左右可進(jìn)行葉面噴水，如果田間未達(dá)到嚴(yán)重干旱，則無需頻繁噴水。
溫度：冰花大苗適應(yīng)能力較強(qiáng)，溫度在10℃—30℃范圍均可正常生長，一般在25℃左右最適宜冰花生長，不能低于7℃。
養(yǎng)分：根據(jù)冰花的長勢，采收一次后如果葉片發(fā)黃、長勢較慢可適當(dāng)追施氮、鈣、鉀等元素的肥料，多采用灌根或葉面肥，一般基肥足夠，不需要追肥。
病蟲害防治：主要病蟲害有莖基腐、蝗蟲、菜青蟲、地老虎等，一般采用生物防治方法，主要措施：及時(shí)清除田間雜草，保持種植環(huán)境清潔，減少病蟲害發(fā)生;懸掛黃、藍(lán)色粘板;設(shè)置防蟲網(wǎng);煙熏等，如果發(fā)生較為嚴(yán)重的病蟲害，主要噴施京博保爾、優(yōu)潤、藍(lán)瑟等生物農(nóng)藥，在不影響生長的情況下，首選人工去除。
注意事項(xiàng)：
由于冰花與其他蔬菜不同，植株相對(duì)脆嫩，劃除時(shí)要小心操作，避免損傷幼苗。
冰花不宜強(qiáng)光直射，遇到強(qiáng)光高溫可采取一定措施遮光。
(三)采收
定植后30天左右，冰花植株長到10cm-15cm高，結(jié)晶都出來的時(shí)候，莖部分枝旺盛，且分枝莖長度達(dá)到10cm左右就可以采，采收時(shí)保留粗壯的莖稈，只需要采摘兩側(cè)的細(xì)嫩分枝，第一次采收后大約10天可進(jìn)行再次采收，冰花屬于多次性采收蔬菜。
注意事項(xiàng)：
采收后及時(shí)清理黃葉、爛葉及脫落的枝葉。
采摘葉片時(shí)，一定要徹底，不能留一部分葉基部在莖上，留下的部分容易腐爛，使得植株感染病菌。
一次性采收不宜過度，可做好前期采摘計(jì)劃。