彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。在生物上屬于雜交植物，并不是轉(zhuǎn)基因食品，因此可以放心食用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。

　　彩椒的功效與作用

　　五彩艷麗的甜椒與辣椒是同宗兄弟，統(tǒng)稱番椒。甜椒是原產(chǎn)南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經(jīng)改良選拔后育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。彩椒(燈籠椒)結(jié)果性強(qiáng)，生長(zhǎng)期10-12個(gè)月。

　　1.預(yù)防心血管疾病

　　可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

　　3.抗老化

　　紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。

　　彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說(shuō)。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。

　　2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。

　　彩椒的做法

　　彩椒炒雞塊

　　青紅彩椒搭配的這道菜，色澤鮮艷，做法簡(jiǎn)單，它是讓人食欲爆棚的下飯神器。居家過(guò)日子必備的家常菜之一。

　　食材：雞，青椒，紅椒，生抽，蠔油，雞精，油，姜，料酒，胡椒粉

　　1.準(zhǔn)備好食材，雞洗凈斬成小塊，

　　2.加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌半小時(shí)

　　3.青，紅椒切絲，姜切絲，蒜切碎丁。

　　4.炒鍋加入適量油，油熱后下入姜絲，蒜頭爆香。

　　5.下入雞肉，不停翻炒，煎熟

　　6.雞塊熟的差不多時(shí)候，下青紅椒絲

　　7.加入適量鹽，生抽，蠔油，雞精調(diào)味。

　　8.把調(diào)料翻炒均勻即可出鍋.