在日常的生活中大家對于蠶蛹應(yīng)該已經(jīng)不陌生了，蠶蛹具有很高的營養(yǎng)價值，一般來說蠶蛹對于人體的補充是很有益處的，那么對于蠶蛹的營養(yǎng)大家了解多少呢，對于蠶蛹喜歡的人群還是很多的，不僅僅是因為蠶蛹高的營養(yǎng)價值，更是因為蠶蛹獨特的口感。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的蠶蛹的營養(yǎng)價值及吃法，希望能幫到你。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價值

　　隨著生活的不斷的變化，大家對于飲食的需求也是越來越高，現(xiàn)在很多人對于蠶蛹的選擇還是很青睞的，蠶蛹具有著很高的營養(yǎng)價值成分，蠶蛹對于身體的營養(yǎng)吸收也是很有益處的，那么對于蠶蛹的營養(yǎng)價值究竟有多少呢。

　　蠶蛹是一種高蛋白的食物，吃一個蠶蛹相當(dāng)于三個雞蛋。蠶蛹油大補腎精，延緩衰老的功效。很多人都想補腎，覺得補腎很好，但是腎不能亂補，要分清楚腎虛的類型像腎陰虛，腎陽虛，腎氣虛，腎經(jīng)虛。

　　如果不知道自己屬于哪種就補錯了，比如說腎陰虛的人吃韭菜更加陰虛了，但是蠶蛹不論是什么樣的都可以吃，因為蠶蛹是補腎填精的，補得是物質(zhì)基礎(chǔ)，它把這個物質(zhì)基礎(chǔ)補足了以后，不管是哪種虛都可以調(diào)節(jié)。

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

　　蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

　　蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本品性味甘、溫、咸、辛，歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽補腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功，適用于腎陽虧虛，陽痿遺精，風(fēng)濕痹痛，小兒疳積等。

　　《本草綱目》言其“治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲”?！夺t(yī)林纂要》言其“和脾胃，祛風(fēng)濕，長陽氣”。

　　藥理研究表明，蠶蛹含脂肪28%~30%，蛋白質(zhì)56%~63%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，豐富的維生素及激素等成分。

　　蠶蛹的吃法

　　韭菜炒蠶蛹

　　蠶蛹30-50克，韭菜200-300克，其余調(diào)味品等適量。將韭菜、蠶蛹分別洗凈備用。炒鍋置火上放入油，將瀝凈水的蠶蛹略炒，再放入韭菜段，加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌。可補氣養(yǎng)血，溫腎助陽，消除疲勞，抗衰老。適于高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺精、便秘等患者食用。

　　油滾蠶蛹

　　蠶蛹、植物油、調(diào)味品等各適量。先將蠶蛹挑洗干凈，控干水分后備用。炒鍋放入植物油，燒熱，炸蠶蛹，倒出多余的油，稍留底油，加熱后炒蔥、姜、蒜、鹽等調(diào)料即成。佐餐食用。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有削減人體內(nèi)多余膽固醇的功用。對于肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。

　　蠶蛹核桃仁湯

　　蠶蛹30克，核桃仁100～150克，精鹽少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒，沙鍋中注入水500毫升許，放入核桃肉、蠶蛹，大火燒開，改小火燉，約40分鐘。待熟后可加精鹽、味精調(diào)味即成。食蠶蛹、核桃肉，飲湯，連服5次。能健脾胃、補氣血、療疳積，適用于小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者。

　　蠶蛹泡酒

　　蠶蛹適量，清酒500ml。蠶蛹洗凈控干水分，泡入米酒罐內(nèi)，共浸1個月后即可飲用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲勞、增強性機能，適用于陽痿遺精、脾胃虛弱者。