橙子,顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。以下是學習啦小編為大家整理的橙子的營養(yǎng)價值及功效，希望能幫到你。

　　橙子的營養(yǎng)價值及功效

　　營養(yǎng)價值

　　橙子種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。

　　功效

　　據(jù)美國一家研究機構研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，并運送“壞”的低密度脂蛋白(LDL)到體外。

　　最近在13130位男女中進行的一項研究顯示，女性攝取維生素C不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機理尚不清楚，但經(jīng)常食用橙子對預防膽囊疾病確實有效。

　　澳大利亞幾位科學家在對橙的氣味進行研究之后批量出，橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。

　　服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機體對藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。

　　適用人群

　　所有人都適合食用。

　　適用量

　　一天一個即可，最多不超過3個。

　　特別提示

　　飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橙子味美但不要吃得過多。吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上一般都會有保鮮劑，很難用水洗凈。

　　健康紅綠燈

　　過多食用橙子等柑橘類水果會引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，也就是老百姓常說的“橘子病”，醫(yī)學上稱為“胡蘿卜素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類食物即可好轉。

　　橙子的吃法

　　香橙咕嚕肉

　　今天用香橙做配料，做上一道香橙咕嚕肉。味道濃郁,醬汁濃稠,是一道清爽開胃的下飯菜。

　　原料：

　　豬里脊300克、橙子2個、料酒適量、鹽適量、番茄醬適量、清水適量、糖適量、白醋適量、淀粉適量

　　做法：

　　1、里脊肉切成片，加入料酒 鹽 腌制10分鐘。

　　2、橙子去皮，切成塊。

　　3、取一碗加入番茄醬 清水 糖 白醋 淀粉 和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。

　　4、腌制好的肉片，加入干淀粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上干淀粉。

　　5、鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上淀粉的肉片逐個下入油鍋中。

　　6、炸制肉片微黃，肉片熟透后撈出后，再將肉片復炸一次，撈出瀝干油。

　　7、鍋中留底油，爆香蔥碎。

　　8、倒入料汁燒開。

　　9、燒至湯汁濃縮粘稠后倒入橙塊和炸好的肉片。

　　10、快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。

　　小竅門：

　　可以根據(jù)自己的喜好將橙子換成菠蘿，蘋果。

　　香橙蛋糕卷

　　做成這漂亮的、有濃郁橙香的蛋糕卷，再裝進美美的盒子，這可比只送橙子有誠意多了。新年快到了，先預祝大家心想事“橙”吧。

　　原料：

　　橙子1個、糖70克、雞蛋4個、低粉75克、玉米油45克、清水適量、香橙果醬適量

　　做法：

　　1、橙子洗凈外皮，切成2毫米厚的薄片。

　　2、將橙子放入鍋中，放入30克糖，倒入將將沒橙子的水，將橙子煮至橙皮白色部分變透明后，控干水分備用。煮橙子的糖水不要扔掉。

　　3、將蛋清和蛋黃分離，蛋清中不要有水或油。

　　4、蛋黃中倒入煮橙子的糖水45克，攪拌均勻，加入45克玉米油拌勻。

　　5、篩入低粉翻拌均勻。

　　6、將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續(xù)打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至濕性發(fā)泡?？鞠漕A熱165度。

　　7、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均勻。

　　8、將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

　　9、將橙片鋪在鋪了油紙的烤盤上。

　　10、倒入蛋糕糊，用刮板刮平，放入預熱好的烤箱，165度烤25分鐘左右。

　　11、蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油紙。

　　12、將油紙?zhí)撋w在蛋糕上，晾至蛋糕呈手溫。

　　13、將蛋糕翻面，用刀輕輕劃幾道后，涂上香橙果醬。將蛋糕卷成卷，冷藏定型。

　　橙汁排骨

　　原料：

　　排骨適量、橙適量、姜適量、蒜適量

　　做法：

　　1、主料。

　　2、鍋里燒水，水開后，放入排骨焯一下。

　　3、隨后放入沙煲中，放入姜片，蒜，加足量水，煮1.5小時。

　　4、煮好后的排骨撈出(剩余的湯不要倒掉哦，加點青菜和鹽的又是碗美味的湯)。

　　5、將橙榨成汁。

　　6、在橙汁里加入一大勺醬油、一大勺料酒，調(diào)配成醬汁。

　　7、將醬汁倒入鍋里，燒開。

　　8、隨后放入煮好的排骨。

　　9、讓排骨慢慢收汁至入味就可以了。

　　香橙蒸蛋

　　原料：

　　橙子1個、雞蛋2個、牛奶30g

　　做法：

　　1、準備好材料。

　　2、橙子先揉一揉，然后對半切開成兩半，取掉里面的橙肉挖出的肉榨成汁，雞蛋打散，打久一點，打得細膩些，然后濾去蛋筋。

　　3、挖出的肉榨成汁，雞蛋打散，打久一點，打得細膩些，然后濾去蛋筋。

　　4、橙汁跟牛奶分別放入溫水中至溫熱。

　　5、橙汁倒入雞蛋液中拌勻。

　　6、牛奶倒入雞蛋液中拌勻。

　　7、牛奶液倒入橙子皮中，然后用蛋撻模具固定好，蓋上保鮮膜，戳幾個小洞。

　　8、中小火，待水滾后放到蒸盤上，蒸15分鐘左右就可以了。

　　9、蒸好后有橙子的香味，特別美味。

　　香橙果醬

　　自己做的果醬，我們不僅可以挑選最新鮮的水果， 而且沒有任何香精色素防腐劑， 不管是自己吃還是孩子吃，我們都安心。

　　原料：

　　香橙3個、細砂糖300克、青檸檬1個適量

　　做法：

　　1、將香橙的表皮用鹽巴搓洗干凈，并浸泡30分鐘。

　　2、用鋒利的水果刀將香橙皮削下來，盡量削得薄一些。

　　3、鍋中放入適量水煮開，將削好的香橙皮放入水中煮2分鐘，以去除苦味。

　　4、將去皮后的香橙去除筋膜。

　　5、將香橙果肉切塊。

　　6、將煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理機內(nèi)攪碎。

　　7、將較好的果蓉一起倒入不銹鋼平底鍋內(nèi)，加入細砂糖大火煮開。

　　8、加入擠好的檸檬汁。

　　9、轉小火慢慢熬煮，用勺子不斷地攪拌果醬，直到香橙醬收濃，顏色變?yōu)榻瘘S色。

　　10、將玻璃密封罐提前洗干凈，用開水消毒，將做好的香橙果醬趁熱放入玻璃罐中，蓋緊瓶蓋，倒扣。

　　小竅門：

　　1、裝果醬的瓶子需要事先用開水燙過消毒，并且無油無水，挖取食用時用干凈無水的勺子。

　　2、熬果醬盡量最好使用不銹鋼鍋或者搪瓷鍋，不要使用鐵鍋。

　　3、檸檬汁可以調(diào)節(jié)酸甜味，還能增加香氣，并且能促進果膠的釋放，還可以起到殺菌的作用。

　　4、最后裝滿果醬后把罐子倒扣是為使空氣更好地排出。