金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
金鯧魚,學(xué)名卵形鯧鯵,地方名稱黃臘鯧,金鯧,屬硬骨魚綱,鱸形目,鲹科,鯧鲹屬。 該魚體側(cè)扁,卵圓形,臀鰭與第二背鰭略相等,都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁,尾柄細(xì),體披小圓鱗,不易剝落。魚肉為白色,細(xì)嫩,鮮美可口,為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望能幫到你。
金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效
功效與作用
第一、降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品。
第二、預(yù)防癌癥
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
第三、降防治貧血
平魚具有益氣養(yǎng)血,柔勁利骨的功效,對消化不良,貧血,筋骨酸痛等很有療效。
營養(yǎng)價(jià)值
01
平魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分,具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效,可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。
02
平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效。
03
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
金鯧魚的做法
1、紅燒金鯧魚
材料:金鯧魚一條、水發(fā)黑木耳3朵、姜2片、蔥1棵、紅甜椒半只、鹽2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、醬油2匙
制作方法:將金鯧魚洗凈瀝干水,在金鯧魚身上劃網(wǎng)狀紋,用鹽抹和料酒腌大約30分鐘;把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用;炒鍋放油燒制八成熱,下入金鯧魚炸至金黃取出;鍋中留底油將切好的蔥段和姜絲煸香,再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒,取出;鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開后小火燉5分鐘;最后將炒好的紅辣椒,筍和黑木耳絲倒入鍋中,收湯汁出鍋裝盤即可。
2、清蒸金鯧魚
材料:金鯧魚一條、精鹽、料酒、橄欖油、生姜、小蔥、蒸魚豉油各適量
制作方法:把金鯧魚去鰓、去內(nèi)臟清洗干凈備用。在魚身的兩面劃幾刀。把生姜分別切成片狀和絲狀,小蔥切成段狀備用。在魚身的一面抹上料酒腌制一會兒。然后再把魚翻到另一面用料酒腌制一會兒。在魚身的兩面抹上適量的精鹽腌制一段時(shí)間。在盤子的里面擺上姜片。把腌制好的鯧魚放到姜片上。在魚身的上面均勻的抹上蒸魚豉油。再倒入少許的橄欖油,撒上姜絲。把魚放到蒸鍋里,水開后蒸制15分鐘左右,把蔥絲撒到魚身上繼續(xù)蒸制5分鐘即可。