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羊肺的營養(yǎng)價(jià)值及功效

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  羊肺為??苿?dòng)物山羊或綿羊的肺,有人會(huì)認(rèn)為羊肺畢竟是羊的呼吸器官,不太好食用,但其實(shí)羊肺不僅富含多種營養(yǎng)元素,而且烹飪得當(dāng)?shù)脑捯膊皇橐坏烂朗?。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的羊肺的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望能幫到你。

  羊肺的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  ◆ 營養(yǎng)價(jià)值

  羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素,有補(bǔ)益肺氣、利尿行水的作用。每100g約含水分76g,蛋白質(zhì)20.2g,脂肪2.8g,灰分1.2g,鈣17mg,磷66mg,鐵9.3mg,硫胺素0.01mg,核黃素0.15mg,煙酸0.4mg。還含有肝素,營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。

  ◆ 食療功效

  人們一般把羊肺煎湯、煮食或入丸劑食用,有滋肺潤肺羊肺有滋肺潤肺、止咳嗽、治小便多,補(bǔ)虛不足,消水腫,去風(fēng)邪,行水解毒的功效。

  適宜人群:一般人都可食用,尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或頻數(shù)者。

  ◆ 如何挑選羊肺?

  在挑選羊肺時(shí),要選擇表面呈現(xiàn)粉紅色,看起來十分的光潔均勻,而且肉質(zhì)富有彈性的羊肺會(huì)比較的新鮮,注意聞一聞是否有異味,外加沒有異味的羊肺最適合購買。

  ◆ 食用羊肺要注意什么?

  1、新鮮的羊肺一定要清洗干凈,可用新鮮羊肺把水管套住沖洗,直至干凈。

  2、羊肺與莨菪子同食,治水氣腫、鼓脹、小便不利。

  3、變質(zhì)羊肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。

  4、羊肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

  羊肺的做法

  ◆ 辣炒羊肺

  準(zhǔn)備材料

  主料:羊肺1個(gè),青椒2個(gè),玉蘭片50克,木耳(水發(fā))50克,紅椒2個(gè)。

  輔料:姜3片,蒜2瓣,黃酒20克,食鹽3克,花生油30克。

  制作方法

  1、先準(zhǔn)備輔料黑木耳、玉蘭片等,提前將黑木耳和玉蘭片泡發(fā)切片,羊肺清洗干凈很重要,清洗煮熟后將羊肺里面的氣管都切掉,一根不剩。

  2、把徹底清潔好的羊肺切成2mm厚的薄片,再在清水中清洗幾遍,羊肺由于是呼吸器官,有許多臟污需要處理,一定要認(rèn)真清洗。

  3、清洗好后再放黃酒和姜絲,焯燙一遍撈出,鍋中放少許油,炒香姜蒜后下入青紅椒,黑木耳,玉蘭片,再大火翻炒并倒入羊肺片。

  4、最后加鹽和黃酒繼續(xù)大火翻炒,大約翻炒一分鐘就可以出鍋了。

  ◆ 羊肺還可爆炒、清蒸、做湯,可根據(jù)自己口味制作。

羊肺的營養(yǎng)價(jià)值及功效

羊肺為??苿?dòng)物山羊或綿羊的肺,有人會(huì)認(rèn)為羊肺畢竟是羊的呼吸器官,不太好食用,但其實(shí)羊肺不僅富含多種營養(yǎng)元素,而且烹飪得當(dāng)?shù)脑捯膊皇橐坏烂朗?。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的羊肺的營養(yǎng)價(jià)值及功效,希望能幫到你。 羊肺的營養(yǎng)價(jià)
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