由于大多數(shù)果蔬皮都比較難咀嚼味道上也不如果肉好，所以，等待它們的往往都是被削掉、被丟棄的命運(yùn)。在這里，技能菌要心疼果皮三秒鐘，因為很多人都忽略了“吃葡萄不吐葡萄皮”，其實并不只是說說而已，這也表達(dá)了果皮具有的藥用和保健價值。事實上，很多果蔬的外皮都有較高的營養(yǎng)價值和神奇作用，隨手扔掉真的是太可惜啦!

　　果蔬皮的營養(yǎng)價值

　　蘋果皮：預(yù)防血栓

　　蘋果皮富含抗氧化成分和膳食纖維，不僅能夠幫助消化，還能夠降低血糖、血脂，預(yù)防血栓。此外，蘋果皮還具有收斂的作用，用它煎湯或是泡茶，可以治療胃酸過多、痰多等問題。

　　建議吃法：將蘋果洗凈后，最好不要削皮，可連同皮一起吃下。

　　茄子皮：強(qiáng)健血管

　　茄子皮含有維生素P、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強(qiáng)健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。

　　建議吃法：做茄子時連皮烹飪即可。

　　葡萄皮：降血脂

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，可以起到降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化等作用。此外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等有機(jī)物。

　　建議吃法：可將葡萄洗凈后，與果肉一起打成汁喝下，這樣就可以保證營養(yǎng)成分不會流失。

　　香蕉皮：緩解皮膚瘙癢

　　香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。此外，將香蕉皮搗爛加上姜汁，能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，還可防治皸裂、凍瘡。

　　建議吃法：可將香蕉皮與紅糖一同煮水喝，或者是取兩個香蕉皮與30克冰糖燉熱喝下。

　　番茄皮：預(yù)防癌癥

　　番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，它能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥，而番茄紅素在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助于維護(hù)腸道健康。

　　建議吃法：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，將番茄清洗后帶皮食用。

　　柚子皮：祛痰鎮(zhèn)咳

　　柚子皮所含的柚皮苷，可降低血液黏稠度，從而預(yù)防血栓形成。此外，其中所含的物質(zhì)還有很好的祛痰鎮(zhèn)咳功效。而獨(dú)特的柚子香，還可舒緩情緒，緩解壓力。

　　建議吃法：可將柚子皮洗凈切成細(xì)絲，然后用溫水沖泡服用。

　　獼猴桃皮：能抗癌

　　獼猴桃皮含有豐富的抗氧化劑，是果肉的三倍，它具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。此外，還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。

　　建議吃法：可將獼猴桃連皮榨汁后，過濾后飲用。

　　梨皮：清心潤肺

　　大家都知道冰糖燉雪梨，其實，冰糖燉梨皮也是可以的。梨皮含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機(jī)鹽，具有清心潤肺、降火生津，治療感冒、咳嗽的作用。

　　建議吃法：可將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉熱喝下。自制泡菜時也可以放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

　　橘子皮：開胃化痰

　　橘皮味道清香且含多種營養(yǎng)成分，泡水喝可以起到開胃、通氣、提神的作用。此外，橘皮曬干后做成的陳皮不僅能理氣健脾、祛濕化痰，還能治療消化不良、咳嗽等病癥。

　　建議吃法：可將橘皮或是曬干后的陳皮泡水喝，也可在煲湯或是熬粥時加點(diǎn)陳皮。

　　冬瓜皮：利水消腫

　　冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能健脾、利水消腫，對糖尿病人更有好處。

　　建議吃法：冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。

　　火龍果皮：改善視力

　　火龍果皮中含有一種叫做花青素的營養(yǎng)物質(zhì)，不但可以降低血壓，保護(hù)動脈;還能抑制炎癥和防止過敏;最重要的是它能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞的視紫質(zhì)再生，從而改善視力。

　　建議吃法：可將火龍果皮洗凈后，切下生吃，或者切成細(xì)絲涼拌食用。

　　黃瓜皮：能排毒

　　黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在，食用帶皮黃瓜不僅可使維c充分吸收，而且能幫助人體有效排毒，此外黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

　　建議吃法：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，將黃瓜清洗后帶皮食用。

　　芒果皮：減肥降脂

　　芒果皮中含有一種過氧化物酶體增殖物激活受體，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)脂肪生成和脂質(zhì)分解代謝過程，所以常吃芒果皮，有減肥、降低脂肪含量的功效。

　　建議吃法：可將芒果皮切成小丁，用開水沖泡20分鐘后，放涼飲用。

　　西瓜皮：清熱解暑

　　西瓜皮和果肉一樣，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。

　　建議吃法：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或是做湯吃。

　　一張表告訴您，哪些果蔬皮不能吃

　　紅薯皮

　　紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。尤其焦炭烤制的紅薯，連皮吃還有致

　　癌風(fēng)險。

　　土豆皮

　　土豆皮中含有“配糖生物堿”，如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

　　柿子皮

　　成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振

　　等癥狀。

　　荸薺皮

　　荸薺皮中易含有寄生蟲或蟲卵，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導(dǎo)致疾病。

　　白果皮

　　白果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。

　　果蔬皮的生活小妙用

　　橘子皮

　　1、巧去水槽油污

　　將收集的橘子皮放在榨汁機(jī)里榨成泥狀，然后將橘子皮泥涂抹到有油污的地方，找塊抹布來回擦拭，最后再用水清洗掉即可。(水龍頭的水垢，也可用同樣方法清洗)

　　2、防暈車

　　將新鮮橘皮表面朝外，向內(nèi)對折，然后對準(zhǔn)鼻孔用手指擠壓，果皮中噴射出的橘香油霧，可有效預(yù)防暈車。

　　3、可醒酒

　　將新鮮的橘皮，加入適量的鹽后放到水里煮，待煮開后稍放涼，然后讓醉酒的人喝下，就可以有效緩解惡心嘔吐的感覺。

　　檸檬皮

　　1、去除異味

　　家里的下水道如果產(chǎn)生了異味，可以放一點(diǎn)檸檬皮和小蘇打混合，這樣異味就能清除了，而且還能起到疏通的作用。

　　2、減輕關(guān)節(jié)疼痛

　　很多女生在穿了一天高跟鞋回家后，會發(fā)現(xiàn)腳踝處十分酸痛。這時你可以將檸檬皮放在關(guān)節(jié)處，然后用紗布固定，疼痛就會有所緩解。

　　3、去除鍋垢

　　如果鍋底發(fā)黑，可以放點(diǎn)檸檬皮加水在鍋里煮一下，鍋底就會煥然一新。

　　香蕉皮

　　1、祛痘美白

　　用香蕉皮的內(nèi)側(cè)一面擦臉，尤其臉上有痘痘的地方可以多擦幾遍，這樣堅持一段時間，臉上的痘痘就會慢慢消除。

　　2、去除鞋面污跡

　　用香蕉皮的內(nèi)側(cè)反復(fù)擦拭皮鞋表面，擦完后，用干凈的抹布將皮鞋上面的香蕉皮碎粒擦干凈，這樣皮鞋就跟打了鞋油一樣，而且還不會對皮鞋造成損害哦。

　　柚子皮

　　1、空氣清新劑

　　將新鮮的柚子皮放在房間、衛(wèi)生間、冰箱、車內(nèi)等處，可以去除異味，起到凈化空氣的作用。

　　2、防蟲劑

　　將柚子皮內(nèi)的白筋撕下，放在通風(fēng)處風(fēng)干，然后再用紗布包好。將其放在櫥柜或是米缸內(nèi)，可以有效防蟲蟻。

　　牛油果皮

　　修復(fù)受損頭發(fā)

　　將牛油果皮打成泥后，加入牛奶混合。涂抹到頭發(fā)上約20分鐘，然后洗凈。一頭亮麗柔順的秀發(fā)就get啦。

　　冬瓜皮

　　去腳氣

　　將新鮮的冬瓜皮清洗之后用開水熬煮，散開后倒入腳盆中，待稍涼時(大概40攝氏度水溫)，將患有腳氣的腳放入冬瓜皮水中，泡15分鐘左右。堅持一段時間，腳氣癥狀會有所好轉(zhuǎn)。

　　土豆皮

　　1、去除衣物頑固油漬

　　將洗凈的土豆皮搗成泥狀，然后涂抹在衣服油漬處，靜置20分鐘。輕輕揉搓清洗之后，晾干即可。這樣污漬就會全部被清洗掉了。

　　2、去除水壺內(nèi)水垢

　　將土豆皮放入水壺中，加入適量的水，煮沸后再燜上10分鐘，這樣水垢就能完全被清洗掉了。

　　不同種類水果的清洗方式

　　[ 皮可食用類果蔬 ]

　　例如：蘋果、桃子、西紅柿和西葫蘆等

　　清洗方法：在自來水下搓洗30~60秒。自來水沖洗有助于去除果蔬上98%的細(xì)菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

　　[ 剝皮食用類果蔬 ]

　　例如：西瓜、哈密瓜等瓜類、橙子和香蕉等

　　清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30~60秒。盡管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過多人之手，表皮難免會染上細(xì)菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細(xì)菌就可能趁機(jī)而入，進(jìn)入果肉。

　　[ 成串類果蔬 ]

　　例如：各類漿果和葡萄等

　　清洗方法：將成串果蔬去除莖后，用淀粉浸泡一分鐘左右，然后放入漏勺，用自來水噴嘴沖洗至少60秒。再用紙巾抹干水果，可進(jìn)一步除菌。

　　[ 葉類果蔬 ]

　　例如：菠菜和萵筍等

　　清洗方法：剝?nèi)ネ鈱拥睦先~子，用涼水沖洗30~60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗過的綠葉果蔬，烹飪前也最好用水沖洗一下。