嘉義特色好吃的美食有哪些
嘉義特色好吃的美食有哪些
嘉義市是臺(tái)灣西南部的一個(gè)市。以人口數(shù)而言為臺(tái)灣第十五大都市。去到嘉義旅游，一定要嘗試一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的嘉義特色好吃的美食，希望對(duì)你有用!
嘉義特色好吃的美食
羅山米糕
此米糕是以糯米加上豬油直接蒸熟，再淋上特制的魯肉醬汁，頗像魯肉飯，為嘉義市不容錯(cuò)過的美食。
生炒鴨肉羹
這是將鴨肉以蔥、蒜、辣椒、五印醋等大火爆炒后，腥味盡除，仍保有鮮嫩的肉質(zhì)，再熬成羹湯，美味十足。
沙鍋魚頭
這是以金針、大白菜等熬煮8小時(shí)而成，湯鮮味美。羅山米糕的米糕是以糯米加上豬油直接蒸熟，再淋上特制的魯肉醬汁，頗像魯肉飯，為嘉義市不容錯(cuò)過的美食。
阿里山的竹筒飯
遍地竹林的阿里山區(qū)，“竹筒飯”是其特色小吃，尤其在當(dāng)?shù)剜u族人當(dāng)中非常普及。傳統(tǒng)的做法是以桂竹的竹筒內(nèi)裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住竹筒口后碳烤，不用過多久就能聞到弄弄的竹香。待烤熟后剝開竹筒，長(zhǎng)條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來。如果配上阿里山特產(chǎn)哇沙米加醬油的蘸醬，便成了風(fēng)味十足的鄒族美食。
噴水雞肉飯
嘉義是雞肉飯的故鄉(xiāng)，其中又以圓環(huán)邊“噴水雞肉飯”名氣最響亮，公明路“劉里長(zhǎng)雞肉飯”也是超人氣名店。雞油、特制醬汁、雞肉絲、油蔥搭配白米飯的在地好滋味，別處沒得比。雞肉飯?jiān)诩瘟x的發(fā)展已經(jīng)超過一甲子，最早是以土雞雞胸肉撕成條狀或切片，配合油蔥、雞油、醬油擺放在白飯上。
由于雞油、油蔥激發(fā)出迷人香氣，與米飯極搭，口感廣受好評(píng)，雞肉飯逐漸成為嘉義的代表性美食，并慢慢發(fā)揚(yáng)至全臺(tái)各地。
嘉義特色民俗活動(dòng)
秋千賽會(huì)
每逢閨月年的農(nóng)歷3月6日玄天上帝誕辰，光路社區(qū)的武當(dāng)山北極玄天上帝廟，便會(huì)舉辦一項(xiàng)全省獨(dú)一無二，且已延續(xù)300余年的“蕩秋千”比賽。
為沿襲昔日原始的搭建方式，每回秋千賽會(huì)所搭設(shè)的秋千架皆采古法，即不用任何釘子，僅以竹子和藤條架設(shè)、捆綁。秋千架起的高度高達(dá)12公尺，相當(dāng)于四層樓房，主架之外，還有橫干支架，架成兩面八格，代表八卦無極之意;秋千板離地面約一丈高，因此要賽秋千，得先學(xué)會(huì)上單杠，否則夠不到秋千板，就不要提賽秋千了。秋千啟動(dòng)時(shí)，須仰賴地面助手以竹竿推動(dòng)，然后再由參賽者借勢(shì)奮力擺蕩。
這項(xiàng)秋千盛會(huì)，約每5年舉行2次，每次總能吸引如潮的游客前往參與盛會(huì)。比賽一般分團(tuán)體與個(gè)人兩組，每組再以年齡區(qū)分，比賽不限時(shí)間，以蕩的高度決勝負(fù)，而比賽現(xiàn)場(chǎng)只見秋千隨著加油聲，忽而上天，忽而墜地，一來一往的擺蕩，凝聚所有人的目光，蕩出一波波高潮，緊張熱鬧，現(xiàn)場(chǎng)感十足。
交趾陶
嘉義是臺(tái)灣交趾陶的發(fā)源地，因而有“交趾陶的故鄉(xiāng)”之稱，日人又稱之為“嘉義燒”。交趾陶為一種低溫多彩釉，是融合了軟陶與廣窯的一種陶藝，且包容了捏塑、繪畫、燒陶等技藝及宗教文化的民俗工藝，堪稱民間藝術(shù)的國(guó)寶。
據(jù)考證，交趾陶發(fā)源于兩廣福建一帶，清時(shí)隨移民傳入臺(tái)灣。臺(tái)灣的交趾陶主要作為廟宇或傳統(tǒng)建筑中的裝飾，多飾于廟宇建筑的屋頂、墻壁上的水車堵、身堵、墀頭，而題材多半以教化人心的忠孝節(jié)義及吉祥獻(xiàn)瑞等為主，其人物的身段、服飾則深受地方戲曲及歌仔戲的影響，不論人物或鳥獸、花卉的造型、用色，皆十分鮮艷生動(dòng)而活潑，其特色在于晶亮艷麗的寶石釉彩，呈現(xiàn)多元豐富的民俗風(fēng)格。
而在傳入臺(tái)灣的150年間，由于交趾陶的制作技巧難度高，因此習(xí)得此藝的匠師寥寥可數(shù)，其中以尊為“葉王”的葉麟趾，為臺(tái)灣交趾陶的開山宗師。其作品還曾在世界博覽會(huì)中引起藝壇的震驚，被譽(yù)為臺(tái)灣絕技，后世尊為“臺(tái)灣交趾陶之父”，其作品散見于嘉南一帶各大廟宇，如今僅剩臺(tái)南學(xué)甲“慈濟(jì)宮”、佳里“震興宮”及嘉義“城隍廟”等地保留較完整;其作品造型豐富、沉逸古拙，尤以人物栩栩如生，用色沉斂穩(wěn)健，并獨(dú)創(chuàng)胭脂紅、翠綠顏色的釉料，后世更有“葉王交趾燒”之封譽(yù)。
同樣是寺廟裝飾要角的剪粘，主要飾于廟頂，常與交趾陶互為搭配。
漸漸本土意識(shí)覺醒，臺(tái)灣民俗傳統(tǒng)工藝日漸復(fù)興，交趾陶藝術(shù)再度受到重視，這項(xiàng)失落的民間工藝獲得重生。
嘉義旅游景點(diǎn)推薦
彌陀禪寺
彌陀禪寺位于嘉義市的東南郊，前臨八掌溪，視野廣闊，晨鐘暮鼓、梵音繚繞，“彌陀鐘曉”同時(shí)也是嘉義八景之一。彌陀禪寺建于清乾隆17年，光復(fù)后曾重建，外觀以金黃色為主。正殿供奉金身阿彌陀佛像，并以玄奘大師及開山袓師陪祀左右。蘭潭
蘭潭又名南潭，舊名紅毛埤，位于嘉義市東郊，自早即是嘉義地區(qū)的重要蓄水庫之一。該潭占地2平方公里，潭面寬廣，碧波千頃，四周丘陵環(huán)擁，風(fēng)光怡人，尤以月夜最為迷人，故素有“蘭潭泛月”之美譽(yù)，為嘉義八景之一。
蘭潭沿岸建有環(huán)湖公路，其入口處甚多，如自小雅路進(jìn)入，首先可見樓高3層的三信觀賞樓，循梯登頂，不僅蘭潭一覽無遺，嘉義市區(qū)風(fēng)光亦歷歷在目。蘭潭畔的蘭潭健行步道，近年已成為嘉義地區(qū)最大眾化的健行路線，步道全程為黃土小徑，入出口均有指標(biāo)，步道沿途主要景點(diǎn)為新樂園，園內(nèi)設(shè)有花園、秋千、溜滑梯、籃球場(chǎng)和映象桃源等，映象桃源為一繁花簇?fù)淼幕▓@休息區(qū)，游人可于此野餐或在茅、竹搭建的映象亭內(nèi)泡茶、小息，皆十分愜意。晨昏旅游蘭潭最是適宜，除可感受蘭潭氤氳之美外，沿著環(huán)潭公路步行90分鐘來趟環(huán)潭巡禮，從不同的角度觀賞蘭潭，更能盡得其美。
蘭潭四季皆美，夏秋或雨季，頗有大湖水鄉(xiāng)之態(tài);而寒冬時(shí)薄霧迷蒙，仿若縹緲仙鄉(xiāng)，不論潭畔賞景或臨水垂釣，皆怡然自得。
九華山地藏庵
九華山地藏庵舊稱北獄殿，位于嘉義市民權(quán)路上，主祀地藏王菩薩，為早期先民墾荒的重要信仰中心。于清康熙36年(1697年)擇嘉義北門之地建廟，300年來，寺廟歷經(jīng)多次修葺，香火十分鼎盛。北獄殿樓高7層，總高135公尺，為全省廟身最高之廟宇，其占地約2000坪，除一樓(即地下室)奉祀各殿閆君爺、什家將、注生娘娘等眾神外，其余樓層依序?yàn)榈夭赝跗兴_本殿、大雄寶殿、大悲殿、彌陀殿、藥師殿、大愿殿，廟宇莊嚴(yán)，金碧輝煌。一樓梁棟上掛有菩薩記載人間善惡的大算盤，古色古香，而于廟頂且可俯瞰嘉義市，展望極佳。此外，廟埕上有一昭忠祠，為供奉羲民公的廟堂。
歷年的元宵節(jié)，地藏庵以舉辦閹雞大賽作為慶?；顒?dòng)，比賽內(nèi)容是以所飼養(yǎng)的閹雞體形最大者為優(yōu)勝，常吸引無數(shù)民眾前往參觀，現(xiàn)今已是嘉義市著名的宗教觀光勝地。
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