冰皮月餅怎么保存
冰皮月餅怎么保存
我們都知道，月餅的種類有很多，冰皮月餅就是其中最受歡迎的一種月餅，它的口味多樣，味道好，深受人們的歡迎。那么冰皮月餅怎么保存呢?冰皮月餅能保存多久?下面小編整理了關(guān)于冰皮月餅保存方法的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。
冰皮月餅可以常溫保存嗎
冰皮月餅不宜常溫保存
冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化，只能在低溫下才能做到。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質(zhì);也就是說，冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質(zhì)期有關(guān)。
其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。為保持冰皮吃起來不會太硬，則必須保持其中含有一定量的水分，含有水分則意味著容易滋生細菌和成為霉菌生長的溫床，因此，在低溫下保存可以減少細菌的污染以及霉菌的生長，延長月餅的保質(zhì)期。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。
冰皮月餅常溫下保存不能超過兩小時
冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時后，便應棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病。
一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
冰皮月餅怎么保存
冰柜冷藏
冰皮月餅最開始是從大班面包西餅有限公司香港傳過來的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，內(nèi)部是糖。
因為材料的特殊性，因此，為了避免冰皮的口感過于軟糯，保持一定的硬度，而且避免糯米的粘性導致手抓時出現(xiàn)的尷尬局面，所以必須在冰柜里面保存。
注意冰箱溫度
可以把冰皮月餅買回來放入冰箱內(nèi)，溫度在0-5攝氏度即可保鮮，如果太高溫度，月餅的冰皮會出現(xiàn)融化的現(xiàn)象，出現(xiàn)變形。
密封保存
因為冰皮月餅的糖分會惹到不少的細菌在周圍滋長，所以，吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好，最后用密封架子架上，放入冰箱。這樣能有效的杜絕開細菌，又能避免跟冰箱出現(xiàn)串味。
及時享用
冰皮月餅的皮是糯米為主材料，一般拿出來就需要趕緊吃完，如果忘記吃了，或者拿出來的時間超過2小時，月餅就出現(xiàn)融化，嚴重的出現(xiàn)變質(zhì)，這時不能再吃了，容易患的腸胃病。
注意生產(chǎn)日期
因為冰皮月餅要保存在冰箱內(nèi)，所以很多時候，我們都忘記了吃這些食品，所以，定期做好對冰箱內(nèi)的一個清理，查看生產(chǎn)日期，以免勿過了保存期。
冰皮月餅可以保存多久
冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。
具體分析：
1、冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團，再包入餡料，放進模具中方可。
2、雖然整個過程的衛(wèi)生控制非常嚴格，但是不需要經(jīng)過高溫焗制，出現(xiàn)微生物風險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴格的溫度控制。
3、攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應使用旅行冰箱將月餅冷藏，在進食前才從冰箱取出月餅。
4、因此，如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時后，便應棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病。
冰皮月餅食用方法：
1、一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。
2、之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。
3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。
4、最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
冰皮月餅保存要點：
1、因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。
2、另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
冰皮月餅的特點
叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。
冰皮月餅營養(yǎng)價值
冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
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