秋分前后比較適合吃什么蔬菜
秋分前后比較適合吃什么蔬菜
秋分節(jié)氣馬上就要到來(lái)了，溫度還將持續(xù)下降，氣溫也會(huì)變得越來(lái)越低，越來(lái)越寒冷。下面是小編分享的秋分前后適合吃的蔬菜，一起來(lái)看看吧。
秋分前后適合吃的蔬菜
茄子
吃茄子最去火，茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。
山藥
秋分想要滋補(bǔ)，不妨吃些山藥。山藥有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，性平味甘，入肺經(jīng)，可益肺氣，潤(rùn)肺養(yǎng)肺陰，對(duì)于治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀有幫助。
百合
百合是具有補(bǔ)益心肺的功效的，適合肺虛咳嗽、干咳無(wú)痰或是因秋季氣候干燥而感冒咳嗽者食用。
蓮藕
蓮藕含有豐富的維生素C、鈣、鐵、磷、多酚類物質(zhì)的，具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴等功效。
秋分養(yǎng)生菜譜大推薦
推薦菜譜一：雪梨無(wú)花果燉鵪鶉
廣東民間常言：“有雪梨、無(wú)熱氣”。尤其是秋燥日，雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤(rùn)肺，中醫(yī)認(rèn)為它有生津潤(rùn)燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。入湯羹時(shí)宜選鴨梨。食藥兼之的無(wú)花果性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它能潤(rùn)腸止咳、清熱潤(rùn)腸、解毒。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉還高，在民間有“動(dòng)物人參”之稱。合而為湯，氣味清潤(rùn)可口，有滋陰益肺、潤(rùn)燥生津的功效，為男女老少皆宜。
材料：雪梨1~2個(gè)、無(wú)花果6個(gè)、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、雪梨去皮、芯，切塊;無(wú)花果洗凈;鵪鶉宰洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。
2、一起與生姜下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升(6碗量)，加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
推薦菜譜二：銀耳百合炒蝦仁
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體健康十分有益，故自古以來(lái)，銀耳一直被作為一種健身的滋補(bǔ)珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯，炒銀耳也不錯(cuò)。其實(shí)銀耳和木耳一樣，炒著吃都是可以的，而且比木耳更脆呢。
材料：干銀耳20克，百合干20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g，白醋3克，雞精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，淀粉5ml，蔥花適量。
做法：
1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時(shí)，百合干泡略軟，銀耳泡發(fā)大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋里水燒開(kāi)，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。
2、銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。用手抓均勻腌制10分鐘。鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調(diào)味。
3、倒入蝦仁翻炒均勻。剩余3ml淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺伤矸?，倒入鍋里大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。
秋分的風(fēng)俗
秋分拜神
在中國(guó)民間很多小城市里面，還保留著秋分拜神的習(xí)俗。傳說(shuō)秋分節(jié)氣有一個(gè)叫“陳圣王”的守護(hù)神，人們認(rèn)為在秋分這天祭拜他，可以保護(hù)大家平安，五谷豐收。
秋分祭月
據(jù)史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗?，F(xiàn)在我們過(guò)的中秋節(jié)就是由傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”而來(lái)的，最初“祭月節(jié)”是定在“秋分”這一天。不過(guò)由于這一天在農(nóng)歷八月里的日子每年不同，不一定都有圓月。而祭月無(wú)月則是大煞風(fēng)景的。所以后來(lái)就將“祭月節(jié)”由“秋分”調(diào)至中秋。
秋分豎蛋
豎蛋”活動(dòng)寄寓了人們對(duì)生命、生育的敬畏和崇敬之情。“豎蛋”活動(dòng)不僅在“春分”才有，“秋分”時(shí)節(jié)同樣流行。因?yàn)榍锓诌@天是南北半球晝夜平分的日子，有利于“豎蛋”，所以秋分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光，故有“秋分到，蛋兒俏”的說(shuō)法。另外，秋分正值秋季的中間，不冷不熱，人心舒暢，思維敏捷，動(dòng)作麻利，易于“豎蛋”成功。
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