阿拉伯的風土人情和飲食文化介紹
沙特阿拉伯飲食文化中東作為世界穆斯林的起源地，對所有穆斯林國家的人來講，有著一層神秘的色彩，想了解阿拉伯地區(qū)的飲食文化，那不妨和學(xué)習啦小編一起來領(lǐng)略下吧，希望對各位有幫助!
阿拉伯的飲食文化
阿拉伯國家的飯菜主食是大餅和手抓飯，菜肴以燒烤的牛羊肉為主，喜愛甜食，不喝酒，也忌食我們視為美 饌的一些“山珍海味”。
阿拉伯大餅由特制的爐子烘烤而成，外脆內(nèi)嫩，鮮美可口，又價格便宜，已成為千家萬戶的大眾食品，難怪埃及人管它叫“生活”。吃大餅時通常沾霍姆斯醬，就著 嫩綠的酸黃瓜條和青翠欲滴的“杰爾吉斯”青菜等。手抓飯是先將米飯煮至半熟，然后添進椒鹽、黃油等，拌勻后置鍋內(nèi)蒸，嗣后加入羊肉末、西紅柿醬、胡蘿卜、 葡萄干、杏仁、洋蔥、紅線米等作料，用猛火炒至熟透。炒好的米飯軟硬適中，不干不燥，看上去油光可鑒，嘗一口，真是味道好極了。
烤羊肉串和切片烤肉，阿語分別叫“KABAB”和“SHAWALMA”，有人根據(jù)諧音戲譯為“烤爸爸”和“想我了嗎”，乍聽令人不禁莞爾?！翱景职帧边x料 多是羊腿和背脊上的瘦肉，烤前將肉切成拇指見方的塊狀，再加入胡椒、精鹽、姜蔥、大料和橄欖油等作料，然后一嘟嚕一嘟嚕地串在長約1米的鐵扦上，放入專門 的烤爐中烤制，俟肉色變得黃脆，出爐即食。熱氣騰騰的“烤爸爸”吱吱地往外冒油，頗能勾出食客的腹中饞蟲。
“想我了嗎”原本是一種土耳其烤肉，因廣受阿拉伯人的青睞，遂盛行于阿拉伯各國。通常在臨街的餐館外豎立著一個烤肉架，架子上重重疊疊地串著一坨坨肉，有 雞肉，有羊肉，但以牛肉居多。被炙烤的肉隨鐵柱子不緊不慢地轉(zhuǎn)動著，烤熟一層，店伙計就往下削去一層。吃了“想我了嗎”，心里不想它怕是都難。
阿拉伯人嗜好甜食和紅茶。甜食即點心，統(tǒng)稱為“哈爾瓦”。哈爾瓦往往甜得發(fā)膩，上面涂滿一層層的糖，糖上還澆蜂蜜，蜂蜜上再加一層糖，吃一口滿嘴流蜜。阿 拉伯人對紅茶情有獨鐘。他們在每杯紅茶里都要放進半杯甚至大半杯的白糖，再放幾片鮮嫩的薄荷葉，倒也清涼幽香。阿拉伯國家胖人多，似與過多進食糖類脫不了 干系。
阿拉伯的禮儀人情
沙特阿拉伯人打招呼的禮儀很講究，見面時首先互相問候，說：“撒拉姆，阿拉庫姆”(你好)，然后握手并說“凱伊夫·哈拉克”(身體好)。有的沙特人會伸出左手放在你的右肩上并吻你的雙頰。
沙特人很大方。你不要老盯著看他的手表、襯衫鏈扣或其他東西，否則他會當場摘下來送給你。如果你拒絕的話，就會得罪他。沙特阿拉伯沒有夜總會和電影院，飯館也非常少。談話中避免談?wù)撝袞|政治和國際石油政策。
沙特阿拉伯各地由于人文和地理位置的原因，他們的風俗習慣有許多共同之處。要想成功地在沙特阿拉伯做好貿(mào)易工作，必須了解該國嚴格實行政教合一，尤須知道伊斯蘭教的一些習俗與規(guī)定，否則就可能給工作帶來許多不便，甚至使貿(mào)易活動失敗。例如，如向該國出口凍雞，不能用機械宰殺，更不能有血跡，有可能被退貨。其原因不是貨不好，而是賣方對雞的加工法違反了的規(guī)定：只能人工宰殺，不可用機器。只許男人屠宰，不準女人動手。雞體及包裝不得有一點血污，否則就認為是不吉利。
沙特阿拉伯人崇尚白色(純潔)、綠色(生命)，而忌用黃色(死亡)。國王身著土黃色長袍，象征神圣和尊貴。一般人不能“皇袍加身”。沙特國旗的顏色和圖案，突出地表明這個國家的宗教信仰。1946年采用的這面國旗，是一面長方形的綠色旗。綠色對穆斯林國家來說是吉詳?shù)念伾?。旗面上用白色的阿拉伯文書寫伊斯蘭教的一句格言：“世界除真主外，別無神祗，穆罕默德是先知、真主的使者”。在阿拉伯文句下面有一寶劍的圖案，象征著1和武力。各種設(shè)計忌用豬和類似豬的熊貓、十字架、六角星等作圖案。
一般人在外多以握手問候為禮。郊果雙方(指男子)信仰一致或比較友好，雙方左右貼面三次。有時候主人為表示親切，會用左手拉著對方右手邊走這說。交換物品時，用右手或用雙手，忌用左手。按穆斯林的習俗，該國以牛、羊為上品，忌食豬肉，忌食有貝殼的海鮮和無鱗魚，肉食不帶血。以前阿拉伯人多用右手抓飯，現(xiàn)在招待客人多用西餐具。
阿拉伯人熱情好客，應(yīng)邀去主人家作客時可以帶些小禮品，如糖果、工藝品等。禁酒最為嚴格，別送酒類禮品，不能單獨給女主人送禮，也別送什么東西給已婚女子。忌送婦女圖片及婦女形象的雕塑品。騎馬打獵用品在沙特阿拉伯很有用場，所以，若給這個父權(quán)國的“大丈夫”們送一月獵鷹，將會很吃得開。與阿拉伯人初次見面就送禮，可能被認為是行賄，切勿把用舊的東西送給他們.
在沙特，無酒、無電影、無夜總會，市面雖有香煙出售，但不能在公共場合、街上及主人宴會上抽煙，當?shù)馗鼪]有抽煙的習慣。到主人家時要脫鞋，除非主人提出不用脫鞋。不要隨便進入清真寺，入寺必先脫鞋。忌諱用鞋底后跟面對人，忌用腳踩桌椅板凳，因為這被認為是污辱人的表示。
一般會見和宴請的場合，往往只有男性，女性毫無社會地位。沙特婦女外出戴面紗，外面拋頭露面的婦女多為外籍人。事實上，你在沙特可能看到的女性，或是鄰國(埃及、也門、黎巴嫩)來的勞工。不要在沙特拍攝宗教過程的照片。更不要給婦女拍照，可能會給你帶來殺身之禍。
沙特戒律很嚴，小偷砍手，女性通奸則用亂石砸死。詢問他們太太近況、嗜好，都在嚴禁之列。在沙特慶祝圣涎節(jié)、做圣誕樹和女人車，都是禁忌。汽車司機超速行駛，1一月，鞭答80。酒后駕車，1一月。因此，沙特幾乎無犯罪。
阿拉伯的禁忌
一、是在信仰方面,禁忌輕視真主的命令,崇拜偶像,否認圣行，用真主的專用名如熱哈嗎尼(普慈的)、勒黑木(特慈的)給人命名等;所以穆斯林只能有一個崇拜偶像，就是真主。
二、是在社會行為方面，禁忌放0，玩賭，背盟爽約，強占他人財產(chǎn)，參與非穆斯林的宗教活動;因為天下穆斯林皆為兄弟姊妹，為一家人。
三、是在道德方面，禁忌0淫、敗壞他人名節(jié)、挑撥離間、搬弄是非等;一切按照中教義的范圍來指導(dǎo)日常行動，任何違反教義的行動均視為叛逆，將按照教義來懲罰。
四、是在飲食生活方面，禁食豬、馬、騾、驢、狗、蛇、火雞、自死肉、浮水魚以及一切動物的血;禁食虎、狼、獅、豹、熊、象、猴、鷹、鷂等鷙鳥猛獸;禁吸鴉片，禁飲酒等。這也是中規(guī)定穆斯林飲食等范圍和習慣。
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1.荷蘭人飲食文化
5.埃及的飲食文化