北歐飲食文化特點和知識
北歐飲食文化特點和知識
北歐地域遼闊，自然風(fēng)光奇美，人文建筑散發(fā)著獨特的異域魅力，其中北歐的飲食也頗具特色！以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來北歐飲食的相關(guān)資料，希望各位會喜歡！
北歐飲食文化特色
1、少吃紅肉，多吃魚
北歐飲食強調(diào)少吃紅肉多吃魚，若要吃紅肉，也應(yīng)優(yōu)先選擇瘦肉食用。肉類建議選用富含好脂肪的深海魚類，以增加健康的Omega-3脂肪酸攝取量，減少不健康的飽和脂肪的攝取。Omega-3脂肪酸對心臟、大腦、關(guān)節(jié)、眼睛、情緒調(diào)節(jié)和神經(jīng)系統(tǒng)的保健都能發(fā)揮作用。深海魚類如鯡魚、鯖魚、鮭魚，鯖魚和沙丁魚都是很好的Omega- 3來源。
2. 多吃漿果當(dāng)甜點
若是嘴饞想吃點甜食，可抓一把莓果當(dāng)糖果吃。色彩繽紛的藍莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化劑，有提供保護心血管疾病、避免中風(fēng)、發(fā)炎等功能。
3. 黑麥面包當(dāng)主食
北歐人的主食是面包，但不是白面包，而是纖維充足的全谷黑麥面包Ruisleipa。黑麥面包比白面包多出3倍纖維，有助飽足感及腸道蠕動順暢，以及控制血糖和膽固醇。黑麥還含有豐富的鎂、維生素B、鐵、鋅、抗氧化劑等重要營養(yǎng)素。燕麥、大麥製成的面包或面條，也是很好的主食選擇。
4. 多吃根莖類蔬菜
在北歐寒冷的環(huán)境下，根莖類蔬菜較容易生長，成為北歐人主要蔬菜來源。像是馬鈴薯、大白菜、甜菜等都是高纖維、鎂和鉀的重要來源。美國有研究也指出，馬鈴薯雖是碳水化合物，但是以健康的方式烹調(diào)，可以成為減重瘦身的料理。馬鈴薯不含脂肪、鈉及膽固醇，對健康比較無害。減肥不是靠完全捨去高碳水化合物的食物，反而是要控制總熱量的攝取，達到平衡，才會有效。
北歐特色飲食
經(jīng)典的瑞典肉丸(Meatball)
肉丸是一種經(jīng)典的瑞典食物。瑞典肉丸用的是牛絞肉和豬絞肉，加入牛奶、面包糠( bread crumbs), 、切碎的洋蔥(minced onion)、馬鈴薯粉或燕麥片，然后再加上白胡椒、鹽、五香粉或肉桂等香料調(diào)味，搓勻后捏成球形。
越橘果醬(Lingonberry jam)
越橘果醬和瑞典肉丸可是必配呢!
越橘(Vacciniumvitis-idaea)屬于瑞典常見的漿果，果實并非橘色，而是蔓越莓般的深紅色，越橘其實并不僅僅生長在北歐。
北歐米粥(riisipuuro)
在北歐，米飯的應(yīng)用非常普遍，在超市販賣架上，可以看到米的種類相當(dāng)多。其中一種特別的短米，因煮熟后質(zhì)地較為稀軟，可以煮成北歐早餐常見的米粥(riisipuuro)、作米布丁，或是作成米派(karjalanpiirakka)。
北歐還有很多典型的美食，三文魚還有其他的魚類等等!
北歐飲食文化知識
北歐由于受到地形的影響，因此海產(chǎn)品相當(dāng)?shù)呢S富，北歐人的美食中自然也就少不了海產(chǎn)品這一類重要的原料，海產(chǎn)品類美食也就成為北歐美食中重要的組成部分。在北歐家庭中，三文魚是餐桌上常見的美食。北歐人對三文魚有著不同的烹調(diào)方式，主要有腌制和煙熏，口味都很獨特。另外還有黑鱈魚，人們通常將其進行腌制，這樣易于保存，在食用的時候，先要把它們用清水浸泡一段時間，然后煮食，搭配上一些小菜，口感極佳。當(dāng)然，北歐的海鮮多種多樣，魚類，蝦類，螃蟹等等不勝枚舉。在經(jīng)過北歐人們的精心烹飪后，于人們更是一種極大的誘惑。像是鱈魚，鰻魚，鱒魚，海青魚，鮑魚，龍蝦等這些常見的海鮮，做法也是多樣，燒烤，腌制，做湯，干制等等，無論哪一種烹調(diào)方式，都是十分的鮮美。有很多的魚子也能做成各式各樣的美食，而且十分具有營養(yǎng)價值。用魚子做成的美食通常有紅白黑三種顏色，品相不同，味道也就不同，但口感都不錯。
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