巴西飲食文化有哪些
巴西飲食文化有哪些
巴西飲食文化以麻辣出名!為了讓大家有更多關(guān)于巴西飲食文化方面的知識(shí)，下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
巴西飲食文化習(xí)俗
以麻辣出名。大多數(shù)巴西人都愛(ài)吃 紅辣椒(Pimenta)，放多了的話可能辣得令人吃不消，放得適量的話，可能辣得非常過(guò)癮。不過(guò)辣椒醬多半另外備置，隨客人喜好自行取用。大多數(shù)餐廳供應(yīng)獨(dú)家調(diào)制的辣椒醬，有時(shí)還小心翼翼的謹(jǐn)訪調(diào)制秘方為人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是將 黑豆與各式各樣的煙熏 干肉，以小火燉煮而成。起初作這道菜時(shí)，用的盡是廚房切下不要的材料，因?yàn)槟鞘墙o奴隸吃的。而今， 豬尾巴、 豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。在 里約熱內(nèi)盧，周末午餐吃feijoada已成了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，全餐(Completa)包括米飯、切得細(xì)碎的甘藍(lán)(Coure)、 奶油 樹薯粉(farofa)，和切片的 柳橙。
巴西菜里口味最特別的，首推 巴伊亞菜。僅從其中的"dente"棕櫚油和椰奶，就不難發(fā)現(xiàn)受非洲的影響。巴伊亞人喜歡吃辣椒，許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料。巴伊亞最著名的菜有：Vatapa(用鮮蝦、蝦米、鮮魚、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的濃湯);moqueca(用鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加dende油、 椰奶醬熬煮而成);xinximdegalnha(雞丁加dende油、蝦米和花生快炒而成);caruru(鮮蝦加 秋葵莢與dende油拌抄而成);bobodeCamarao( 作料是樹薯泥、鮮蝦、dende油和椰奶);acaraje(一種小 薄餅，用dende油炸過(guò)的花生加入Vatapa、蝦米和紅辣而成)。這些名菜雖然美味可口，然而油膩的棕櫚和椰奶可能使有些人的腸胃不易消化。
feijoada黑豆加肉塊、香腸、豬耳、豬尾及白飯;
vatapa魚油加蝦及椰汁配上白飯及面包;
sarapatel內(nèi)臟加蕃茄、胡椒及 洋蔥汁;
caruru蝦加 秋葵、 洋蔥及胡椒;
churrasco 烤牛肉加蕃茄、 洋蔥醬;
lacaca鮮蝦濃湯;
moqueca 椰汁海鮮;
chopp生啤酒。
巴西人平常主要吃歐式西餐。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)達(dá)， 巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的 主食中，巴西特產(chǎn) 黑豆占有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。
回答者：№最愛(ài)靚穎★-舉人四級(jí)12-814:19
巴西是?南美第—大國(guó)家，在飲食上也是?以大米為主食。“烤肉”是?巴西人最喜歡吃的風(fēng)味菜之—，許多巴西人家里都備烤爐，以備宴請(qǐng)賓客或自家享用。巴西人平常主要吃歐式西餐。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)達(dá)，巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的主食中，巴西特產(chǎn)黑豆占有—席之地,褐豆、黑豆、白菜豆，或許沒(méi)有任何—種食物比菜豆更能代表巴西人的飲食了。
巴西飲食文化特色
巴西烤肉
巴西的烤肉主要有 烤牛肉, 雞腿, 香腸甚至 菠蘿(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,期間要刷幾次油,烤至兩面金黃,肉香撲鼻的時(shí)候,就可以食用了,這有點(diǎn)類似于中國(guó)的燒烤,但它沒(méi)有中國(guó)的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐廳中央會(huì)放一些西式的自助餐,在烤肉沒(méi)上之前客人會(huì)先吃一點(diǎn)這些東西。烤肉一般在開(kāi)餐后15分鐘就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長(zhǎng)刀,右手拿個(gè)小圓盤托住烤肉棍,防止油滴到顧客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了這個(gè)烤肉的服務(wù)人員經(jīng)過(guò)你身邊時(shí),你打個(gè)手勢(shì),他就會(huì)來(lái)到你身邊,麻利的用刀片下表面烤的焦黃的牛肉用托烤肉棍的盤子接住放在你的餐盤中,你還可以擠點(diǎn) 鮮檸檬汁在上面,很是爽口, 巴西烤肉烤的時(shí)候只要7分熟就可以了,所以吃 烤牛肉的時(shí)候往往還帶有血絲。第一次吃這樣的牛肉還不是很習(xí)慣,特別是吃的時(shí)候,服務(wù)員要手拎利刀在你頭上晃來(lái)晃去,讓人感覺(jué)有點(diǎn)恐怖,所以吃過(guò)巴西烤肉的人都對(duì)這一幕特別印象深刻。
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