拉薩市的飲食文化有哪些
旅途中要有美好的風(fēng)景，當(dāng)然也要嘗試當(dāng)?shù)氐拿朗常w驗當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。是一樣，接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享拉薩市的飲食文化，希望對大家有幫助!
拉薩市的飲食文化知識
來到拉薩，街頭兩邊是各式風(fēng)格的藏餐館。更甚者，一些巷弄深處仍然飄蕩著高朋滿座的喝彩聲，這些人都在這里盡情的品嘗獨特的藏餐。你看在一些甜茶館里，人們懷著美好的心情坐在一起喝茶聊天，一起玩著撲克牌、象棋等游戲。而且在甜茶館里還經(jīng)常見到老多帥哥靚女在這里嬉戲交流，談情說愛，看到他們就會覺得世界如此美妙生活如此愜意，沒有什么忘不了的煩惱，沒有什么邁不過去的坎，我們對美好的生活充滿了無盡的樂趣。
而現(xiàn)在這個世紀(jì)的茶館里布置了許多的現(xiàn)代化設(shè)施，電視機(jī)、音響等等娛樂設(shè)施在這里比比皆是，各種讓人興奮地動感舞曲，各種舒緩惹人眼淚的情歌對唱，超級時尚流行的最新音樂，全天候的響徹在茶館和大街小巷，每個人臉上都掛著甜美的笑容，讓人看到后滿面春風(fēng)、無比輕松自由。而且這里宗教主義盛行，提倡眾生平等的言論觀點蕩滌著這里每一個年齡段的人，所以呢，在茶館里你時?？梢砸姷叫』镒雍突椎睦先俗谝黄穑接懭松硐?、探討國家大事，其中和諧安詳?shù)臍夥兆屛覀內(nèi)滩蛔⊥Ｏ履_步加入其中，沒有誰對誰錯，擁有的只是談話的樂趣，思想的交流所帶來的放松與無憂。
在隨著改革開放政策的實施，拉薩漸漸地在世人面前顯現(xiàn)。隨著近幾十年的發(fā)展，在解決溫飽問題之后，我國東部與西餐在拉薩漸漸流行開來。在品嘗完鮮味濃重的藏餐后在去吃各式各樣的中餐，那也是別有一番風(fēng)味。在如此高海拔的地方我們?nèi)钥梢云穱L到火辣的川菜，優(yōu)雅的西餐。西餐與藏餐也經(jīng)過長時間的交流與融合漸漸地產(chǎn)生一種新的飲食文化，帶有藏族口味的西餐和充滿西方氣息的藏餐在路邊的餐館里日漸豐盛。他們在各自的優(yōu)勢上互補(bǔ)不足，形成既營養(yǎng)有色香味俱全的美食。
隨著西藏經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，旅游業(yè)的穩(wěn)步提升，拉薩的影響力也是與日俱增，其飲食文化必然受到眾多游客的關(guān)注。我們?nèi)匀幌Ｍ谶@里品嘗到與世無爭的藏族飲食文化，在與西餐的融合互補(bǔ)中繼續(xù)保留原始特色。拉薩的飲食文化，在萬千飲食文化中獨具一格，吸引著往來此地游客。
拉薩市的飲食文化特色
藏餐
藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐的口味講究清淡、平和，很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調(diào)料。
糌粑是藏族的一種重要食品，制作很簡單，將青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多樣，最常見的是用手在小碗中把茶汁、酥油與糌粑、奶渣拌勻并捏成小團(tuán)而食。
風(fēng)干肉是西藏非常有特色的一種食品。初冬時節(jié)，將牛羊肉割成小條，掛在陰涼通風(fēng)處，任其冷凍并逐漸自然風(fēng)干，到來年二三月份食用時，不僅肉質(zhì)松脆，口味也獨特。
藏式宴席上食品的烹制及擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會地位的高低來決定用膳形式，還有素宴、葷宴之別。
在食肉方面，藏族禁忌較多。一般只吃牛羊肉，不吃馬、驢、騾，尤忌吃狗肉。魚、蝦、蛇、鱔等水產(chǎn)海鮮類食品，除部分城鎮(zhèn)居民外，農(nóng)牧區(qū)群眾一般不習(xí)慣食用。
隨著社會經(jīng)濟(jì)和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技術(shù)和用膳形式上也在不斷地改進(jìn)和豐富。
酒文化
西藏的青稞酒是用青稞直接釀成的，度數(shù)較低，藏族群眾無論男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)所必備的。
藏族飲酒的禮儀和習(xí)俗極為豐富，每釀新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“長幼有序”的古訓(xùn)首先向家中的長輩敬酒，其后家人才能暢飲。在節(jié)日婚慶或眾多人聚會場合，飲酒一般是先向德高望重的長者敬獻(xiàn)，然后按順時針方向依次敬酒。敬酒者一般應(yīng)用雙手捧酒杯舉過頭頂，敬獻(xiàn)給受酒者，特別對長者更是如此。而受酒者先雙手接過酒杯，然后用左手托住，再用右手的無名指輕輕地蘸上杯中的酒，向空中彈一下，如此反復(fù)三次，表示對天、地、神的敬奉和對佛法僧三寶的祈祝，有時口中還要輕聲念出吉樣的祝詞，然后再飲。
聚會飲酒時，歌是必不可少的。藏族酒歌曲調(diào)悠揚(yáng)，優(yōu)美動聽，內(nèi)容多為祝福、贊美之辭。一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒，盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著華麗的服飾，唱著迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。
茶文化
酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的飲料，做酥油茶離不開酥油、鹽和茶，酥油是從牛羊奶里提煉的奶油，以夏季牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。藏民族飲茶時講究長幼、主客之序?？腿孙嫴璨荒芴碧?，一般以三碗為最吉利。
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