“寒食十三絕”亮相北海
“寒食十三絕”亮相北海
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“寒食十三絕”亮相北海 清明文化活動(dòng)京味兒足
千龍網(wǎng)北京4月3日訊(記者王立立)聽老北京叫賣、品老北京傳統(tǒng)小吃“寒食十三絕”、賞面塑空竹等非遺手工技藝……4月3日上午，“同品寒食踏青尋春”清明節(jié)文化活動(dòng)在北海公園里拉開帷幕。
老北京叫賣聲聲，吸引游客駐足。尋著悠揚(yáng)的老北京叫賣聲，記者來到北海公園北岸的華嚴(yán)界景區(qū)，這里正是此次清明節(jié)文化活動(dòng)的主會(huì)場(chǎng)，身著粗布大褂的幾位“貨郎”正在表演叫賣調(diào)，另一側(cè)，裝扮成銅人雕塑的“駱駝祥子”引得游客紛紛合影。而最有人氣的展位當(dāng)屬來自西城區(qū)的知名餐飲老字號(hào)，護(hù)國寺小吃、南來順、同和居、錦芳小吃等企業(yè)都帶來了各自拿手的小吃，驢打滾、豌豆黃、糖耳朵、硬面餑餑等等，吸引了眾多趕早來公園晨練的市民嘗鮮。不少外地游客也好奇地駐足，“光聽說過寒食節(jié)，沒想到北京的寒食節(jié)這么講究。”
市民爭(zhēng)相購買老字號(hào)“寒食十三絕”。據(jù)了解，此次清明文化活動(dòng)為期兩天，除了講究禁火、緬懷先人的習(xí)俗外，還涵蓋了幾近消失的老北京高亢的吆喝、婉轉(zhuǎn)的叫賣調(diào)，以及近年剛剛恢復(fù)的老北京“寒食十三絕”特色食品和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示。
“將民俗、食俗與傳統(tǒng)節(jié)日結(jié)合起來，不僅豐富了傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，也豐富了市民的節(jié)日生活，讓傳統(tǒng)文化得以傳承下去。”活動(dòng)主辦方之一、西城區(qū)文化委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
小常識(shí)：寒食節(jié)與寒食十三絕
寒食節(jié)在冬至后105天，也就是距清明不過一天或兩天，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日蠅惟一以飲食習(xí)俗命名的節(jié)日。相傳寒食節(jié)源于“之推綿山焚身”，為了紀(jì)念介子推死難日在這天禁止生火，要吃冷飯，以示追懷之意。
“寒食”又稱“換火節(jié)”，說的是家家戶戶燒了一冬的爐膛，開春后要滅火清理了，所以家里?；鹨粌扇眨荒艹詻鍪沉?。
在各地的寒食習(xí)俗中，被譽(yù)為“寒食十三絕”的老北京寒食習(xí)俗是最具代表性的，這十三絕分別是驢打滾、艾窩窩、糖耳朵、糖火燒、姜絲排叉、焦圈、馓子麻花、豌豆黃、螺絲轉(zhuǎn)兒、奶油炸糕、硬面餑餑、芝麻醬燒餅和薩其馬。
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