口味蝦是什么地方的菜
口味蝦是什么地方的菜
對(duì)于很多愛吃美食的人們,他們無時(shí)不刻的在尋找世界的美食,你們可能聽說過口味蝦,但你們知道口味蝦是哪里的菜?如果不知道,那學(xué)習(xí)啦小編整理的這篇文章將會(huì)讓你更好的了解口味蝦。
口味蝦的發(fā)源地
口味蝦是湖南的菜——湘菜??谖段r概況據(jù)考,口味蝦自90年出現(xiàn)在長沙南門口,為一孔姓家庭首推,后流派眾多,又出現(xiàn)教育街派和南門口派,做法也分幾種,發(fā)展到今天,現(xiàn)在以辣味為主流。
湖南人愛吃口味蝦,只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容??谖段r自上世紀(jì)90年在長沙出現(xiàn)后,經(jīng)過漫長的十幾年時(shí)間,能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛,可以說是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。相對(duì)于酒樓、食府而言,雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好,有的甚至還是座在馬路邊上吃,但從名牌主持到影視名人到普通百姓,都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑,一定要吃上一回才過癮。
夏季正值吃口味蝦的最佳季節(jié),在夜幕降臨的時(shí)候,走在長沙的街頭巷尾,你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”,盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗,卻依然都是那么樂此不疲,滿懷斗志。
口味蝦的做法
原料:蝦 500克、香蔥 50克、生姜 50克、猛辣的辣椒 10克、花椒 10克、腐乳 10克
步驟/方法
1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背,用小刷仔細(xì)清洗,死蝦一律不要。
2、先將蝦子在開水鍋中走一道,待蝦子全變紅的時(shí)候,起鍋。
3、準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮,猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少。
4、將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒。
5、炒十幾炒后,稍放點(diǎn)料酒,加水至主料的一半,蓋了鍋蓋,悶燒十分鐘即可,起鍋后加蔥花盛碗。
口味蝦的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)考證,口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養(yǎng)成分高。其實(shí)各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時(shí),它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。話說回來,盡管有些營養(yǎng)學(xué)家們曾經(jīng)也對(duì)口味蝦做過否定,認(rèn)為污染嚴(yán)重,帶有細(xì)菌,但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人,反而是越吃還越起勁了。
通過文章的介紹,相信愛美食的你們,應(yīng)該知道口味蝦是哪個(gè)地方的菜了吧??谖段r以獨(dú)特的口味給愛美食的人們留下美好的印象,讓更多的人像知道它的來源和做法,同時(shí),這篇文章中也介紹了口味蝦的做法和注意事項(xiàng),有興趣的人們可以嘗試一下,相信能夠滿足你們的欲望。
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