酥皮五仁月餅的做法圖解
時(shí)間：
朝燕820由 分享
酥皮五仁月餅的做法圖解
五仁月餅是廣式月餅的一種，由杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁等原材料制作而成。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道酥皮五仁月餅!
酥皮五仁月餅的做法食材
酥皮五仁月餅的做法步驟
1.將水油皮的面粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑柔軟的水油皮面團(tuán).將低筋面粉和豬油先用筷子攪拌，再下手抓散，最后和勻，制成油酥面團(tuán).將兩種面團(tuán)覆蓋松弛20分鐘.
2.將兩個(gè)面團(tuán)分別分成20等份(水油皮22克/個(gè)，油酥15克/個(gè))，五仁餡分成20份(35克/個(gè)).
3.取一份油皮，按扁，包入一份油酥。
4.收口捏緊后，收口朝下。
5.搟開成牛舌形。
6.翻面，由上而下卷起.
7.依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘.
8.取一個(gè)小卷，按扁。
9.均勻搟長搟薄。
10.翻面，由上而下卷起.
11.依次做完其他，覆蓋松弛15分鐘.
12.取過一個(gè)卷坯，用搟面杖搟開接近圓形。
13.包入五仁餡，收口捏緊。
14.整理成圓形，收口朝下放在案板上，稍稍按壓拍扁。
15.做好的生坯逐個(gè)擺放入鋪墊好的烤盤.
16.烤箱170度預(yù)熱好，中層，烤10分鐘，翻面再烤7-8分鐘，再翻面烤7-8分鐘左右至側(cè)面見起酥.
17.成品。
酥皮五仁月餅的做法小貼士
喜歡芝麻的還可以撒些哦。
猜你感興趣：
4.月餅制作方法