怎么做什錦五仁餡月餅
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怎么做什錦五仁餡月餅
轉(zhuǎn)眼又是中秋，雖然現(xiàn)在大多數(shù)人不喜歡吃甜食，但傳統(tǒng)還是不能丟掉，月餅還是要做的!以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來(lái)的什錦五仁餡月餅的做法，希望各位會(huì)喜歡!
什錦五仁餡月餅的做法食材
什錦五仁餡月餅的做法步驟
1.主要餡料。
2.分別把花生、芝麻、瓜子、核桃烤熟。
3.把澄粉和糯米粉烤熟。
4.花生去皮。
5.把花生和核桃都放于保鮮袋內(nèi)搟碎。
6.果干切丁。
7.把所有的餡料全放于盆內(nèi)。
8.撒上干桂花。
9.倒上澄粉和糯米粉。
10.再倒上糖。
11.最后倒上適量的油和水，試一下能握成團(tuán)即可。
12.把餡料稱重50克團(tuán)成丸子備用。
13.準(zhǔn)備皮料，把油、糖、枧水倒入盆中，用筷子攪勻。
14.倒入面粉攪至沒(méi)有干粉。
15.再揉成面團(tuán)，放置20分鐘左右，只要不粘手就好了。
16.再稱重25克分成小塊，團(tuán)成小園。
17.拿一塊面按一下，放上餡。
18.把餡均勻的包在里面收口。
19.把模具扣在做好的面團(tuán)上。
20.稍用力壓出月餅坯，擺入烤盤。
21.可以做出各種不同的圖案，放于烤箱烤5分鐘再刷上蛋液，于烤箱中層180度15分鐘即可。
22.出爐后涼透裝起來(lái)放兩三天回一下油再吃。
什錦五仁餡月餅的做法小貼士
烤的時(shí)間火候不要太大，否則發(fā)硬。
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