怎么做什錦五仁餡月餅
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怎么做什錦五仁餡月餅
轉眼又是中秋,雖然現(xiàn)在大多數人不喜歡吃甜食,但傳統(tǒng)還是不能丟掉,月餅還是要做的!以下便是學習啦小編為大家所帶來的什錦五仁餡月餅的做法,希望各位會喜歡!
什錦五仁餡月餅的做法食材
什錦五仁餡月餅的做法步驟
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1.主要餡料。
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2.分別把花生、芝麻、瓜子、核桃烤熟。
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3.把澄粉和糯米粉烤熟。
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4.花生去皮。
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5.把花生和核桃都放于保鮮袋內搟碎。
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6.果干切丁。
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7.把所有的餡料全放于盆內。
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8.撒上干桂花。
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9.倒上澄粉和糯米粉。
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10.再倒上糖。
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11.最后倒上適量的油和水,試一下能握成團即可。
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12.把餡料稱重50克團成丸子備用。
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13.準備皮料,把油、糖、枧水倒入盆中,用筷子攪勻。
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14.倒入面粉攪至沒有干粉。
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15.再揉成面團,放置20分鐘左右,只要不粘手就好了。
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16.再稱重25克分成小塊,團成小園。
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17.拿一塊面按一下,放上餡。
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18.把餡均勻的包在里面收口。
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19.把模具扣在做好的面團上。
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20.稍用力壓出月餅坯,擺入烤盤。
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21.可以做出各種不同的圖案,放于烤箱烤5分鐘再刷上蛋液,于烤箱中層180度15分鐘即可。
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22.出爐后涼透裝起來放兩三天回一下油再吃。
什錦五仁餡月餅的做法小貼士
烤的時間火候不要太大,否則發(fā)硬。
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