新加坡的飲食文化有哪些
新加坡的飲食文化有哪些
新加坡同香港相似，都是融合了中西方的文化，在飲食文化方面體現(xiàn)也非常突出，在這里，人們可以品嘗到來(lái)自世界各國(guó)各地的美食，在新加坡找到適合自己口味的飯菜絕不是一件難事。下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下新加坡的飲食文化吧!
新加坡的飲食文化知識(shí)
新加坡的飲食特色集中在當(dāng)?shù)厝俗龅拿朗?，其中包括中餐、印度餐和馬來(lái)餐，這里的中餐主要以福建、廣東和海南等地的特色菜為主，其中也融入了馬來(lái)飲食的特色，比如咖喱雞和咖喱魚頭等菜可謂別具特色的“中餐”。
新加坡的飲食特色中，吃辣是他們非常喜歡的，在這樣一個(gè)熱帶國(guó)家，炎熱的天氣下還頻頻吃辣，實(shí)在讓人有些匪夷所思。新加坡人在吃飯時(shí)，不管吃什么都要配著一碟泡辣椒來(lái)沾菜吃，所謂泡辣椒就是干辣椒泡在醬油里吃。
新加坡的飲食特色中的泡辣椒，這種習(xí)俗在新加坡有兩種解釋：其一是說(shuō)受到了馬來(lái)西亞人以及印度人的影響，因?yàn)樗麄兊氖澄锎蠖嘁孕晾睘橹?其二是說(shuō)這種吃法對(duì)于身體健康十分有利，因?yàn)槔苯房梢匀紵舳嘤嗟闹尽Ｖ劣诰烤故悄姆N原因，我們就無(wú)從知曉了。
新加坡的飲食特色中，他們的中餐可以說(shuō)是“新加坡特色的中餐”，除此之外，隨著越來(lái)越多的中國(guó)大陸的移民的涌入，我們現(xiàn)在也可以在新加坡吃到中國(guó)各地的食物，如四川火鍋、北方餃子、上海菜等等。不過(guò)這些中國(guó)本土的食物在新加坡并不十分普及，也不是大眾化的食物，因而一般需要到特定的餐館里才可以吃得到。
新加坡的飲食特色中，印度菜和馬來(lái)西亞菜是別具一格的，美食家朋友們千萬(wàn)不可以錯(cuò)過(guò)?？雌饋?lái)，雖然有時(shí)候這些菜給人的感覺(jué)會(huì)有些奇怪，但是品嘗之后，我們就不難感覺(jué)到其中獨(dú)特的滋味了。具有代表性的可以推崇馬來(lái)人做的沙爹，這是一種類似刷上咖喱醬的烤羊肉串的食物，還有馬來(lái)炒飯，以及印度人的煎餅和羊肉湯都是相當(dāng)不錯(cuò)的美食。
新加坡的飲食特色中，印度菜和馬來(lái)西亞菜對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)還是因人而異的，當(dāng)然，不是所有的中國(guó)人都能接受這些食品，有些華人甚至在新加坡居住好幾年了都從來(lái)沒(méi)試過(guò)這些食品。
新加坡的飲食文化還包括餐館，一般而言，新加坡人吃飯的地方往往被稱為“熟食中心”，英文是Food Court，分布在各住宅區(qū)、商業(yè)中心、地鐵站和大的商場(chǎng)里。在這些熟食中心里，會(huì)有很多提供不同食品的攤位，同時(shí)會(huì)提供大家吃飯用的桌椅等設(shè)施，有些類似于國(guó)內(nèi)大公司或者學(xué)校中的餐廳。
新加坡的熟食中心中，所有的攤位可以說(shuō)都基本上差不多，提供的不同飯菜包括中餐雜菜飯、面條、釀豆腐、雞飯、馬來(lái)飯、印度飯等等。尤其需要指出的是，每個(gè)熟食中心都會(huì)有提供飲料出售的攤位，因?yàn)樘鞖庋谉岬木壒?，大家吃飯時(shí)一般都會(huì)喝點(diǎn)飲料。在熟食中心吃飯一般時(shí)非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，每頓飯的價(jià)格在三到五新幣左右。
新加坡的特色美食
新加坡是一個(gè)多種族的國(guó)家，其中集聚了不少馬來(lái)人、印度人，華人的食品。從游客熟知的海南雞飯、釀豆腐、廣式燒臘面、蝦面，到東南亞口味的沙爹、叻沙、娘惹糕點(diǎn)、肉骨茶、辣椒炒螃蟹、咖喱魚頭以及印度著名的各式咖喱飯，應(yīng)有盡有，口味令人回味無(wú)窮。
雞肉沙爹
香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來(lái)美食，一只只雞肉串經(jīng)火炭一番燒烤后，再配上飯團(tuán)、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來(lái)小吃。沾上精心調(diào)制的黃梨花生醬，稱得上絕頂美味，是本地人和游客的最愛(ài)美食之一。
海南雞飯
海南雞飯是從中國(guó)海南來(lái)到新加坡的早期移民的菜色。做法簡(jiǎn)單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯(米飯先用雞油炒制，然后用雞湯煮成的米飯)，配生抽或者老抽和特制辣椒醬及姜蓉。烹調(diào)海南雞飯的每一部分都必須一絲不茍，方能做出美味無(wú)比的佳肴，是新加坡美食之選。
咖哩魚頭
咖哩魚頭是最具新加坡風(fēng)味的美食代表之一，這道香辣的印度佳肴以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。
叻沙
叻沙為典型的娘惹或土生華人菜肴。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。
椰漿飯
椰漿飯雖然是一道傳統(tǒng)的馬來(lái)族佳肴，但它也是民眾喜愛(ài)的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹飪方法，用椰漿烹煮米飯，再用一點(diǎn)香蘭葉略微調(diào)味，為米飯賜予撲鼻的香味。這一經(jīng)典美食可分為兩種類型，傳統(tǒng)的馬來(lái)式加入江魚仔、堅(jiān)果、黃瓜和雞蛋。而另一種則是中式做法，里面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、以及午餐肉等。
羅惹
“羅惹”是馬來(lái)文，有“大雜燴”的意思，是一種非常受歡迎的餐前開胃菜和配菜，也是一道健康的營(yíng)養(yǎng)小吃。羅惹的用料包括各種新鮮水果和蔬菜。
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