水晶月餅，夢幻似水晶，讓人很想去咬一口!以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來的水晶月餅的做法，希望各位會喜歡!

　　水晶月餅的做法食材

　　水晶月餅的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

　　2.南瓜和紫薯分別放入蒸鍋蒸熟，搗碎，晾涼備用。(嘗一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一點白糖拌勻融化。)

　　3.晾涼好的南瓜和紫薯泥。

　　4.白涼粉和水、白糖放入鍋里，燒開，至白糖融化。關(guān)火。

　　5.依據(jù)月餅?zāi)＞叽笮〉?，選用不同型號的圓形模具，將南瓜和紫薯放入，輕輕按壓。

　　6.輕輕脫模，放入冰箱冷藏1個小時以上。

　　7.至白涼粉晾涼至37度，摸著不燙手，沾一點在手上，能立刻凝固。

　　8.快速的放入月餅?zāi)＞叩?/3處。放入冰箱冷藏至完全凝固。

　　9.白涼粉如果凝固太快，開火，繼續(xù)加熱至融化。

　　10.凝固好后，將餡輕輕放入。

　　11.如果白涼粉已經(jīng)凝固成塊，繼續(xù)加熱至融化

　　12.再倒入白涼粉，至月餅?zāi)＞邼M。放入冰箱冷藏凝固。

　　水晶月餅的做法小貼士

　　1、2個70-80克的月餅?zāi)＞叩牧俊?/p>

　　2、 圓形模具 1個

　　3、餡用多少，要根據(jù)月餅?zāi)＞叩拇笮《ā?/p>

　　4、白糖的份量也根據(jù)平時自己喜歡的甜度定。這么多，我大概放了3克白糖。

　　5、可以換成別的餡，也需要提前做熟。

　　6、做起來其實不難，主要就是在白涼粉的比例上，差一點就可能凝固不好，月餅不成型。

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