鮮肉酥皮月餅咬一口，松脆、香酥!想知道是怎么做的嗎?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看鮮肉酥皮月餅的做法，希望對你有所幫助!

　　鮮肉酥皮月餅的做法食材

　　鮮肉酥皮月餅的做法步驟

　　1.肉餡加鹽、料酒、生抽、生姜、小蔥、香油攪拌好放入冷藏備用。

　　2.油皮：面粉120克，糖10克、油22克、水60克揉成面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒30分鐘。

　　3.油酥：100克低筋面粉和50克油攪拌好也醒30分鐘。

　　4.醒好的兩種面團(tuán)分成大小均勻的劑子。

　　5.取一張油皮摁園。

　　6.放入油酥。

　　7.包住油酥后整理成圓形，包口朝下，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

　　8.取一個(gè)面團(tuán)搟成橢圓形。

　　9.卷起來再醒15分鐘。

　　10.取一塊壓扁后再搟開。

　　11.再卷起醒15分鐘。

　　12.取一塊兩頭往中間對折。整理成圓形。

　　13.搟開。

　　14.包入肉餡。

　　15.用虎口往上推，包住餡料，收口朝下。

　　16.烤箱預(yù)熱，上下火180度20分鐘左右。

　　鮮肉酥皮月餅的做法小貼士

　　要進(jìn)行多次醒發(fā)。面團(tuán)和的稍微軟一點(diǎn)。

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