巧克力酥皮月餅的做法步驟

　　做了鮮肉月餅，對那香酥的月餅皮大愛，喜歡吃酥皮的月餅。今天學(xué)習(xí)啦小編就教大家做這道巧克力酥皮月餅!

　　巧克力酥皮月餅的做法食材

　　巧克力酥皮月餅的做法步驟

　　1.油皮和油酥和好。餳半小時。

　　油皮的做法：主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌勻，加沸水30g攪拌后和成面團(tuán)。

　　油酥的做法：面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成團(tuán)。

　　2.半小時后油皮和油酥都分成均勻的5份。用小包酥的手法操作。

　　3.油皮壓扁包入油酥，收口包嚴(yán)。

　　4.全部做好。

　　5.每一包好的面劑子搟成橢圓形，卷起，再順過來搟成長條

　　6.卷起，依次做好。

　　7.每個面劑子搟成薄片，包入豆沙餡。(豆沙餡80g，分成每個16g的小圓球)

　　8.收緊口。

　　9.收口向下放好。

　　10.巧克力放在容器里，隔水加熱熔化。

　　11.每個包好的月餅胚輕輕壓一下，頂端涂上巧克力。

　　12.全部做好?？鞠漕A(yù)熱，200度，20分鐘。

　　13.烤好，香酥無比，絕對美味。

　　巧克力酥皮月餅的做法小貼士

　　月餅餡可以隨自己喜好調(diào)換。

　　融化巧克力的時候，可以在巧克力容器里加一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣比較好融化，但是千萬不要加多，會使巧克力顏色太淡，味道減弱。

　　烤箱時間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。

　　我做的量比較少，可以根據(jù)材料用量翻倍增加。

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