果味冰皮月餅的做法圖解
果味冰皮月餅的做法圖解
為了好吃，也為了好看，今年準(zhǔn)備做水果味的冰皮月餅。下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看果味冰皮月餅的做法，希望對(duì)你有所幫助!
果味冰皮月餅的做法食材
果味冰皮月餅的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.這是網(wǎng)購(gòu)的蔓越莓餡，紫薯餡，綠豆餡，
3.糯米粉放入炒鍋炒熟，做手粉，待用。
4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆，
5.熟赤豆連湯放入破壁料理機(jī)，打成泥，細(xì)膩些比好。
6.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁干，
7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。
8.準(zhǔn)備好做冰皮月餅皮的顏料水果，
9.獼猴桃洗凈去皮，切小塊，放入料理機(jī)榨汁，
10.火龍果洗凈，切小塊，放入料理機(jī)榨汁，
11.胡蘿卜洗凈，切小塊，放入料理機(jī)榨汁。
12.獼猴桃汁。火龍果汁，胡蘿卜汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開(kāi)，清水也煮開(kāi)。
13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，
14.再揉成光滑的餅皮糕團(tuán)，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，
15.把4種餡分別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球，
16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球，
17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個(gè)餡，
18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑
19.放入手粉里四邊沾一些粉，要薄一些，
20.放入月餅?zāi)?nèi)，上層壓平，同時(shí)讓月餅與月餅?zāi)＝佑|面盡量無(wú)空隙，
21.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩余即可。
果味冰皮月餅的做法小貼士
1.火龍果最好選擇紅心的火龍果，如果是白心的也可以，就連火龍果的皮一起榨汁，這樣的汁也是紅色的，火龍果的皮是可以吃的。
2.榨好的果汁用小湯鍋煮開(kāi)，趁熱倒入餅皮粉里攪拌。
3.不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，會(huì)影響口感的，用水果比較好。
4.我用的冰皮月餅粉是調(diào)配好的，如果自己調(diào)配，要加些油，糖等。
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