中秋將至，做什么月餅吃好呢?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看芒果椰蓉冰皮月餅的做法，希望對你有所幫助!

　　芒果椰蓉冰皮月餅的做法食材

　　芒果椰蓉冰皮月餅的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備用料

　　2.芒果取果肉，放在篩網(wǎng)上用勺碾壓過濾

　　3.得到185克果泥

　　4.將果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

　　5.攪拌均勻

　　6.將三種粉倒入大碗，加入攪拌好的芒果泥

　　7.攪拌均勻

　　8.過篩2次

　　9.倒入容器中，封好保鮮膜靜置半小時

　　10.大火上鍋蒸25分鐘

　　11.出鍋，趁熱攪拌，放至完全冷卻

　　12.加入2大勺椰蓉，攪拌均勻

　　13.再加入2大勺糖粉，攪拌均勻

　　14.分割成12克一個的小塊

　　15.冰皮面團(tuán)分割成18克一個的劑子

　　16.取一個劑子，用切面刀抹成中間厚邊緣薄的圓片

　　17.放入餡料

　　18.包好收口

　　19.收口向下放置

　　20.月餅?zāi)Ｖ醒b入少量熟糯米粉，搖晃均勻后倒出

　　21.將做好的月餅坯放入模具中

　　22.扣在案臺上，推下手柄，壓實(shí)

　　23.提起月餅?zāi)＃p輕推出月餅

　　芒果椰蓉冰皮月餅的做法小貼士

　　皮餡比為6:4，這里做的是30克一個的月餅

　　后來加入的椰蓉和糖粉分別用于調(diào)節(jié)餡料的軟硬度和甜度，用量需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

　　做好的冰皮月餅需冷藏保存，并且盡快食用

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