一年一度的中秋佳節(jié)又快要到了，想過為家人做上一款什么樣的月餅了嗎?今天學習啦小編就教大家做一款桂花豆沙月餅，希望各位會喜歡！

　　桂花豆沙月餅的做法食材

　　桂花豆沙月餅的做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.所有食材稱好重量。

　　3.月餅糖漿，酥油，梘水放入盆中攪打無阻力。

　　4.篩入面粉翻拌均勻。

　　5.面團包上保鮮膜靜置2-3個小時。

　　6.紅豆沙加入干桂花拌均勻。

　　7.然后把豆沙分成50克的餡料滾圓放入冰箱冷藏備用。

　　8.面團靜置過后分成25克的面團滾圓。

　　9.取一塊面團按扁。

　　10.放入豆沙餡，然后收口。

　　11.直到面團包裹豆沙，在用手滾圓。

　　12.在沾過一點熟面粉

　　13.月餅模中也沾過一點熟面粉放入圓球。

　　14.按壓成型成為月餅生坯。

　　15.烤箱預熱200度放入月餅。

　　16.一個雞蛋只用蛋黃和少許蛋清攪拌成為蛋液備用。

　　17.月餅烤制5-8分鐘取出，薄薄的刷一點蛋液。

　　18.再次放入烤箱烤制15分鐘左右。

　　19.烤好后取出冷卻。

　　20.冷透后保鮮袋包緊，回油1-2天在食用。

　　桂花豆沙月餅的做法小貼士

　　月餅酥油沒有可以用色拉油代替。

　　面皮包入餡料時要慢慢得用虎口往上封口，封好口后可以再稍微搓圓滾動，以保證皮料的厚薄均勻。

　　模具中加一些熟面粉沾裹，可以更好的脫模。

　　月餅脫模最好直接就在烤盤中脫模，脫模過的月餅不要在移動，以免變形。

　　雞蛋液要薄薄的刷一層，太多了月餅花紋不清楚。

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