喝酒一定要有杯子，酒杯也要有所講究，特別是葡萄酒的杯子，那么你想知道白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的不同之處嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的不同之處，希望大家喜歡!

　　白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的不同之處

　　1、酒杯的各部位

　　每個(gè)葡萄酒杯都是由3部分構(gòu)成的，即杯身、杯炳以及杯腳。葡萄酒的類型決定了應(yīng)該使用何種類型的酒杯。紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯一般會(huì)有不同的杯身和杯炳。開始侍酒的時(shí)候，一定要抓住杯炳，以免杯身出現(xiàn)指紋。在飲用葡萄酒的時(shí)候，可以根據(jù)具體需要的溫度決定是握住杯身還是杯炳。

　　2、紅葡萄酒酒杯

　　紅葡萄酒的釀制過(guò)程中，紅葡萄會(huì)帶皮進(jìn)行壓榨。有些紅葡萄品種看起來(lái)呈紅色，但更多的品種會(huì)顯示出藍(lán)色的色調(diào)。由于多數(shù)的葡萄果肉是青色的，所以帶皮壓榨就能為葡萄酒增加多酚和單寧，使紅葡萄酒呈現(xiàn)應(yīng)有的顏色和結(jié)構(gòu)。如果將紅葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，則有助于消除單寧的澀感，使葡萄酒帶有柔和飽滿的風(fēng)味和芳香。

　　紅葡萄酒杯能使葡萄酒接觸更多的氧氣。他們還有更為寬廣的杯口和更矮更圓的杯身，這使葡萄酒能夠更廣泛地接觸空氣。紅葡萄酒杯的杯炳通常會(huì)更長(zhǎng)一些，才能方便品鑒者在飲用之前搖晃葡萄酒，使其進(jìn)一步氧化。搖晃酒杯的動(dòng)作能夠使葡萄酒中的芳香釋放出來(lái)，使品鑒者能夠聞到更加復(fù)雜的芳香。

　　紅葡萄酒較甜的味道和芳香在較溫暖的環(huán)境下會(huì)非常明顯，但如果在較高的溫度下飲用紅葡萄酒，此酒就會(huì)給人一種不愉快的感覺(jué)。當(dāng)把紅葡萄酒移出低溫的酒窖后，可以先醒酒20分鐘。你也可以拿著紅葡萄酒杯的杯身，增加葡萄酒的溫度。紅葡萄酒最好在10至15攝氏度之間侍酒。

　　3、白葡萄酒杯

　　白葡萄酒不需要像紅葡萄酒那樣進(jìn)行氧化，由于白葡萄酒并沒(méi)有紅葡萄酒中的單寧，所以，白葡萄酒的口感會(huì)顯得更加甜蜜且酒體較輕。這種風(fēng)味最好在降溫后進(jìn)行享受，7攝氏度左右的溫度就剛剛好。較低的溫度會(huì)降低葡萄酒芳香和味道的濃郁度，因此，白葡萄酒杯的杯口會(huì)更小更窄，以降低葡萄酒接觸空氣的程度。由于要保證白葡萄酒的冰鎮(zhèn)溫度，所以，酒杯就需要較高較厚的杯炳，以方便品鑒者持拿。

　　4、其他方面

　　觀察紅葡萄酒的顏色和穩(wěn)定性是增加品酒經(jīng)驗(yàn)最重要的一個(gè)方面。由于葡萄酒的“酒腿”——這種油膩的液滴能夠顯示出葡萄酒中的糖分和酒精含量，從其顏色中也能窺探出葡萄酒的品質(zhì)和年齡，因此，紅葡萄酒杯似乎更需要透明度較高的玻璃杯和水晶杯來(lái)盛裝。

　　喝葡萄酒時(shí)正確的倒酒方式

　　隨著葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越受歡迎，有些人也會(huì)用葡萄酒來(lái)宴請(qǐng)賓客，但這時(shí)倒酒就成了一個(gè)問(wèn)題。倒酒貌似看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，不了解基本的操作很難著手，同時(shí)，倒酒的姿態(tài)也能體現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)和修養(yǎng)。那怎樣才能滴酒不漏地將葡萄酒倒出，展現(xiàn)優(yōu)雅良好的儀態(tài)呢?今天大家就來(lái)學(xué)習(xí)如何正確倒酒吧。

　　1、斟酒順序

　　(1)先起泡酒，后靜止葡萄酒：起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。此外，起泡酒也能作為甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒搭配提拉米蘇就十分契合。

　　(2)先干型，后甜型：先干后甜才不會(huì)灼燒你的味蕾。

　　(3)先輕酒體，后重酒體：這樣一來(lái)，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。

　　(4)先白，后紅：白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。

　　(5)先年輕，后成：具體來(lái)說(shuō)，就是先上簡(jiǎn)單的葡萄酒，后上復(fù)雜的葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，成熟的葡萄酒結(jié)構(gòu)和風(fēng)味都要更加復(fù)雜些。不過(guò)，很多陳年的葡萄酒口感更為精細(xì)，不宜搭配濃郁的牛排。建議您先喝精細(xì)的陳年葡萄酒，再喝紅葡萄酒來(lái)搭配牛排。

　　2、斟酒方式

　　(1)斟酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。捧斟是指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中斟酒。

　　(2)如果是給自己斟酒，還應(yīng)注意一下持杯的姿勢(shì)。

　　3、斟酒份量

　　(1)紅葡萄酒入杯均為1/3;

　　(2)白葡萄酒入杯為2/3;

　　(3)白蘭地入杯為1/2;

　　(4)香擯斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

　　這個(gè)份量看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)也是項(xiàng)技術(shù)活。單掌握數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，重要的是多加練習(xí)，熟能生巧之后，你的整體素質(zhì)和優(yōu)雅都會(huì)盡顯無(wú)疑。

　　選白葡萄酒的方法

　　1. 看顏色選酒

　　品鑒葡萄酒的第一步就是看顏色，這一步在挑選葡萄酒時(shí)同樣適用。白葡萄酒的顏色可以幫你了解這款酒的酒體、風(fēng)味和釀酒工藝。比如，如果一款白葡萄酒呈淺檸檬色，那么這款酒很可能在發(fā)酵中并沒(méi)有進(jìn)行果皮接觸，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬于清新風(fēng)格。如果白葡萄酒呈深金黃色，那么這款酒可能在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行了果皮接觸或是使用橡木桶進(jìn)行過(guò)熟化，這樣的酒款一般酒體更為飽滿，風(fēng)味更為濃郁復(fù)雜。

　　2. 看品種選酒

　　具備葡萄品種知識(shí)也可以幫助你了解一款酒的風(fēng)格。常見(jiàn)用于釀造白葡萄酒的葡萄品種包括霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)、賽美蓉(Semillon)、瓊瑤漿(Gewurtztraminer)和灰皮諾(Pinot Gris)等，有時(shí)候紅葡萄品種如黑皮諾(Pinot Noir)也會(huì)用于釀造白葡萄酒。

　　不同的釀酒葡萄品種帶有不同的品種特性，比如長(zhǎng)相思和瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種的代表，釀出的葡萄酒果香誘人。而霞多麗則風(fēng)格多變，既可以清新易飲，又可以經(jīng)過(guò)橡木桶熟化變得復(fù)雜多變。

　　3. 看風(fēng)格選酒

　　即使是同一種葡萄品種，經(jīng)過(guò)不同釀酒工藝的塑造，最終也可能展示出不同的風(fēng)味特征。我們可以大致把白葡萄酒分為四種。第一種是清新的白葡萄酒，未經(jīng)橡木桶熟化，酒體輕盈，酸度明亮，給人干凈爽脆的口感。第二種是經(jīng)過(guò)橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出復(fù)雜的香氣特征，比如帶有香草或橡木氣息。第三種是甜型白葡萄酒，一般由雷司令(Riesling)等其它品種釀造而成，香氣極為濃郁。第四種是起泡型白葡萄酒，比如法國(guó)香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利普洛賽克(Prosecco)等。

　　白葡萄酒一般可以冰鎮(zhèn)后飲用，但值得注意的是不同風(fēng)格的白葡萄酒冰鎮(zhèn)溫度不同。未經(jīng)橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的條件下冰鎮(zhèn)，但經(jīng)過(guò)橡木桶熟化的葡萄酒建議在10-13℃的條件下冰鎮(zhèn)。如果你選擇了甜型白葡萄酒，那么可以選擇6-8℃的低溫進(jìn)行充分冰鎮(zhèn)，起泡酒則適合在6-10℃的環(huán)境中進(jìn)行冰鎮(zhèn)。