白酒杯的種類有哪些

　　白酒是中國(guó)最古老的酒類之一，有著舉足輕重的歷史文化地位。喝白酒自然離不開白酒杯.你知道白酒杯都有什嗎種類嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的 白酒杯的種類，希望大家喜歡!

　　白酒杯的種類

　　1玻璃云吞杯(一口杯)

　　云吞杯，大多都是厚底，玻璃材質(zhì)，容量15-30ml(2-6錢)左右，適合用來喝各種白酒、烈酒。又名“一口吞”。倒?jié)M一杯一口下去，適合中國(guó)人喝酒習(xí)慣。

　　2、玻璃如意杯(小茅臺(tái)杯)

　　如意杯酒杯底部有握柄，上身酒杯略深，且呈弧形。一般為玻璃材質(zhì)。容量10-15ml(1-2錢)左右，適合用來品酒。茅臺(tái)酒內(nèi)大多會(huì)配備次杯所以又叫小茅臺(tái)杯。

　　3、陶瓷杯(酒盅)

　　中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，制作瓷器是中國(guó)傳統(tǒng)工藝也是中華文化遺產(chǎn)之瑰寶。材質(zhì)一般由瓷石、高嶺土、石英石、莫來石等燒制而成，外表施有玻璃質(zhì)釉或彩繪的物器。陶瓷酒盅是日常喝酒常用的酒杯之一，也是中國(guó)最早的傳統(tǒng)盛酒器皿且花色多，可以個(gè)人喜好進(jìn)行挑選。容量10-15ml(1-2錢)左右，適合用來喝各種白酒。

　　白酒公認(rèn)的香型

　　1、醬香型：以貴州茅臺(tái)酒、郎酒為代表，又稱茅型。

　　2、濃香型：以四川瀘州老窖為代表，又稱瀘型。

　　3、清香型：以山西汾酒為代表，又稱汾型。

　　4、兼香型：以安徽口子窖為代表。

　　5、米香型：以廣西桂林三花酒為代表。

　　6、鳳香型：以陜西西鳳酒為代表。

　　7、芝麻香型：以山東景芝為代表。

　　8、豉香型：以廣東玉冰燒為代表。

　　9、特香型：以江西四特酒為代表。

　　10、董香型：以貴州董酒為代表。

　　11、老白干香型：以河北衡水老白干酒為代表。

　　12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒為代表。

　　香型白酒不能長(zhǎng)時(shí)間存放的原因

　　一、不能一概而論

　　白酒能存放多長(zhǎng)時(shí)間，是不是存放時(shí)間越久越好喝，這需要具體問題具體分析。

　　濃香型的酒存放時(shí)間最好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價(jià)值最高。醬香型的青酒則是三年到五年為最好。在此時(shí)間段內(nèi)白酒的易揮發(fā)成分和其他不揮發(fā)成分相互協(xié)調(diào)，口感和香味都是最佳時(shí)期。如果白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)了，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，雖然酒的香味會(huì)越來越醇，但是口感則相應(yīng)降低了。米香型白酒酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈希鞍踪|(zhì)成份較多，工藝處理難度太高所以米香型白酒不宜上期存放。

　　二、白酒都有最佳飲用時(shí)期

　　酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長(zhǎng)時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以后，口味會(huì)變淡，香味會(huì)減弱;醬香型白酒可以長(zhǎng)期存放;而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。因此，白酒并不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

　　三、白酒的成分揮發(fā)與反應(yīng)

　　白酒中含有上千種對(duì)人體有益的成分，包括各種酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易揮發(fā)的，而白酒的品質(zhì)就取決于這些成分之間的物理和化學(xué)反應(yīng)。根據(jù)這些成分在酒中的占比，白酒通常被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時(shí)間長(zhǎng)了，其口感自然就會(huì)逐漸淡去，而揮發(fā)掉的雜味會(huì)使得白酒更香更純。因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會(huì)達(dá)到最佳。

　　四、米香型白酒屬于低度白酒不宜過久存放

　　白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好。近幾年，低度白酒在存放一段時(shí)間后(通常需一年或更久，因酒而異)出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，在購(gòu)買低度白酒時(shí)，最好應(yīng)選擇兩年以內(nèi)的白酒。