有時(shí)自然放置的白酒，不兌水，什么也沒做，還是會(huì)濁變，這是什么什么導(dǎo)致的呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白酒變渾濁處理方法，希望大家喜歡!

　　白酒變渾濁處理方法

　　要想它清澈如初，只需將它暖熱，即將瓶子放在溫水里浸泡一下即可。

　　白酒變渾濁的原因

　　傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵酒因發(fā)酵周期長(zhǎng)，其中含有大量的大分子脂類物質(zhì)和上千種有益菌及微生物。隨著溫度、酒精度的降低，白酒中的溶解物質(zhì)出現(xiàn)過飽和狀態(tài)，而出現(xiàn)結(jié)晶物。當(dāng)隨著溫度的提高，酒的溶解度升高，絮狀物溶解，酒清澈如初。

　　酒中稀出得脂類物質(zhì)形狀有針狀、片狀、絮狀等;顏色有乳白色、灰白色、淡黃色、棕色、藍(lán)黑色、綠色等。

　　純糧固態(tài)大曲醬、濃香型白酒 的遇冷濁變，是正常的酸酯分離反應(yīng)。

　　酒精勾兌的白酒就不會(huì)有這樣的現(xiàn)象，這也是傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)法醬、濃香型白酒的鑒別方式之一。

　　分辨是不是好酒的方法

　　一看最簡(jiǎn)單，把白酒倒進(jìn)玻璃杯，透過玻璃杯看白酒的通透度，一般來說大部分白酒都是無色透明，少許白酒會(huì)有淡淡的焦黃色，一定記得白酒不能渾濁，有異物。

　　二聞很輕松，用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風(fēng)或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方，勻速呼吸，感受白酒的氣味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。

　　三觸摸舒服，將白酒滴在食指上，用拇指與食指摩擦，會(huì)有絲綢般順滑的感覺，因?yàn)榧兗Z白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，兩手反復(fù)摩擦至酒精完全揮發(fā)，去嗅一下殘留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。舉個(gè)小例子，可以把手在頭發(fā)上抹一抹，如果腦油味蓋不住酒味，說明是好酒。

　　四品一小口，酒自舌尖，充滿口腔，而后入喉嚨，有明顯的層次看，很飽滿，很香，對(duì)于喉嚨而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能燒心。如果特別辣，說明酒中含有丙烯醛，丙烯醛會(huì)隨著酒的存放而被揮發(fā)掉，年份越久的酒口感越溫和。

　　五兌一點(diǎn)水，把酒倒一小半在杯子里，然后加入一部分純凈水，酒會(huì)變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒里面的酯在酒杯中呈現(xiàn)出膠體狀，酒杯變渾濁依然透明，可以保持相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。酒桌之上，酒中莫摻水，以免被人發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生尷尬。如果摻水之后，并不渾濁，除非是純酒精的伏特加，否則就是很一般的白酒。

　　六空杯一夜，將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會(huì)有濃郁的酒味，如果是差酒，估計(jì)已經(jīng)沒有味道了，空杯留香并不是醬香型白酒的“特權(quán)”，糧食酒普遍都可以。舉個(gè)例子，如果媳婦回家聞著你呼氣臭哄哄的，那說明酒的質(zhì)量不好，要是吃臭豆腐喝酒，有口臭的除外。

　　七為第二天感受，不論喝的是什么酒，即使是茅臺(tái)、五糧液及水晶葫蘆酒也要適量，回家之后也要多喝水，有條件的多喝蜂蜜水，第二天起床之后，精神頭比較好，不耽誤工作，那就是好酒。如果適量喝酒，第二天依舊是頭疼欲裂，恭喜你，你喝到了差酒。