咖啡行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)及前景分析
咖啡行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)及前景分析
隨著咖啡文化逐漸深入人心，咖啡行業(yè)漸漸成為的一塊大蛋糕，咖啡行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)及前景分析是怎樣的呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的咖啡行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)及前景分析，希望大家喜歡!
咖啡行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)及前景分析
咖啡店、時(shí)尚飲料加盟店等飲品行業(yè)成為了需要投資人士和創(chuàng)業(yè)者看好的行業(yè)，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2017中國(guó)特許加盟投資景氣調(diào)查報(bào)告》顯示，在最被看好的特許加盟行業(yè)中咖啡以及飲品行業(yè)的得票率達(dá)到了百分之八十。
綜合來(lái)看，大品牌連鎖店具有品牌優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)，在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中大品牌更加成熟，管理到位、運(yùn)營(yíng)模式到位、資金到位這些重要原因，決定了知名品牌占領(lǐng)市場(chǎng)的主導(dǎo)位置，近些年咖啡行業(yè)也經(jīng)歷了激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)，新的連鎖品牌快速崛起，一些老品牌咖啡店卻在競(jìng)爭(zhēng)中失去光彩，傳統(tǒng)模式咖啡店占市場(chǎng)的份額越來(lái)越小，小店自然也被連鎖品牌所代替，充滿個(gè)性的咖啡館分流了部分消費(fèi)者。其實(shí)咖啡市場(chǎng)各個(gè)品牌的經(jīng)營(yíng)模式和定位不同，因此也決定了不同的消費(fèi)群體，多數(shù)的消費(fèi)群體會(huì)因?yàn)椴煌南M(fèi)目的選擇不同的咖啡品牌店面。有些咖啡店以商務(wù)為主，有些咖啡店以休閑娛樂(lè)為主。有些咖啡店經(jīng)營(yíng)模式是主營(yíng)咖啡，有些咖啡店是咖啡+飲品+簡(jiǎn)餐的模式，適合年輕人、小資等比較時(shí)尚的人士經(jīng)常喜歡去的地方。
咖啡店品牌效益可以讓你擁有忠實(shí)的顧客，顧客不僅僅是為了喝一杯咖啡還有就是看重的品牌效益，將咖啡店品牌視作時(shí)尚的象征，這點(diǎn)上星巴克咖啡就做的非常到位，身邊的朋友常常遠(yuǎn)途跋涉到一家星巴克喝咖啡，重點(diǎn)不在于這杯咖啡上，而在于置身于星巴克咖啡店中這種時(shí)尚與享受的感覺(jué)，因此開(kāi)一家咖啡店品牌的重要性可想而知，對(duì)中小投資創(chuàng)業(yè)者而言剛剛立足于咖啡行業(yè)中，選擇一個(gè)符合自己資金條件，但是又有品牌效益的咖啡店非常困難，國(guó)際知名咖啡店加盟困難，資金有限，這時(shí)候國(guó)內(nèi)興起的品牌咖啡漸入人們的視線，比如像是啡域咖啡(COFFEE ZONE) 加盟這些在全國(guó)逐漸發(fā)展的連鎖店面，正有著日益擴(kuò)大的勢(shì)頭，隨著咖啡行業(yè)的發(fā)展，啡域咖啡(COFFEE ZONE)也在行業(yè)中獲得了不小的收益，品牌知名度逐漸擴(kuò)展，并在全國(guó)開(kāi)起了連鎖加盟的模式，大型的餐飲企業(yè)連鎖項(xiàng)目，經(jīng)驗(yàn)與質(zhì)量與國(guó)內(nèi)外知名咖啡品牌相比也毫不遜色。
咖啡店可以代表一個(gè)城市商業(yè)和精神文化成熟度的一個(gè)標(biāo)志，最近幾年的時(shí)間我國(guó)咖啡店快速成長(zhǎng)，在各大中小城市扎根發(fā)芽，一個(gè)個(gè)大大小小的咖啡店成為人們休閑娛樂(lè)的好去處，隨之咖啡行業(yè)所帶來(lái)的商機(jī)也攬獲了眾多投資人的胃口。
咖啡的主要成分
咖啡因
有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。
咖啡
丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類(lèi)不同而異。
揮發(fā)性脂肪：是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。
蛋白質(zhì)：卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。
纖維：生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。
礦物質(zhì)：含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。