黃酒中放話梅有什么好處

　　黃酒，冬季熱飲是很受消費(fèi)者關(guān)注和青睞的!冬季黃酒有著很多種喝法。那黃酒中加話梅，不知道大家有沒有喝過。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黃酒中放話梅有什么好處，希望能幫到你。

　　黃酒中放話梅有什么好處

　　黃酒，冬季熱飲是很受消費(fèi)者關(guān)注和青睞的!冬季黃酒有著很多種喝法。其中黃酒里面加話梅是很多人的選擇。黃酒加話梅不僅僅口感好，還有著其他的功效。那么黃酒中放話梅有什么好處呢?

　　黃酒中放話梅有什么好處

　　話梅具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴之效，但外有表邪及里有實(shí)熱均不宜用，黃酒性溫補(bǔ)氣血，但效果不強(qiáng)。

　　臺(tái)灣人說：煮黃酒時(shí)加上話梅，即可以改善口感，也可促進(jìn)血液循環(huán)、抵御風(fēng)寒。

　　但是，我個(gè)人覺得，這是因?yàn)楫?dāng)年臺(tái)灣沒有好的黃酒，所產(chǎn)的黃酒口感、味道都很差，只有加了話梅之后才能入口。而我們中國(guó)紹興的黃酒口感是不用加話梅掩蓋劣味的，因?yàn)闆]有什么要掩蓋的。

　　黃酒中含有豐富的礦物質(zhì)、低聚糖等，具有保護(hù)心臟、美容養(yǎng)顏、舒經(jīng)活血等功效。

　　黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之后喝是有利健康的，如果在黃酒中加入姜絲或者話梅，會(huì)使酒液更醇美，營(yíng)養(yǎng)效果也更好。不過要注意的是，燙酒時(shí)溫度不要過高，否則酒精揮發(fā)，反而會(huì)失去其醇香。

　　越來越多的重慶人喜歡上了黃酒，還喜歡在黃酒里面加話梅或姜絲，說是味道會(huì)更好些。國(guó)家級(jí)評(píng)酒師潘興祥卻稱，只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外來物來掩蓋酒本身的味道。加話梅是從臺(tái)灣興起來的，是因?yàn)榕_(tái)灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故。

　　同時(shí)，溫黃酒不能用鐵器，因?yàn)辄S酒中的有機(jī)酸、乙酸會(huì)腐蝕鐵器，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會(huì)降低質(zhì)量。

　　梅子益人，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

　　黃酒中放話梅有什么好處?黃酒中放話梅有著很好的口感，加上話梅也有著一定的保健功效，為此大家好好的了解起來吧!

　　黃酒的功效：

　　1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　2.黃酒中已檢出的無機(jī)鹽達(dá)18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、 E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

　　3.黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。

　　4.黃酒含豐富的功能性低聚糖，可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育，改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。

　　通過上面的介紹，相信朋友們都已經(jīng)知道了黃酒煮話梅能夠讓黃酒的味道更加香美醇厚，而且營(yíng)養(yǎng)效果也能更好。喜歡喝黃酒的朋友們不妨在飲用之前加一點(diǎn)話梅一起煮，不但不會(huì)影響到黃酒驅(qū)除寒氣和通經(jīng)活絡(luò)的功效，而且喝起來的口感也會(huì)更加香甜。