做生日蛋糕的方法步驟

　　有人過(guò)生日時(shí)，自己親手送上一個(gè)生日蛋糕最好不過(guò)了，而且外面買(mǎi)的都是植物性奶油相比下還是自己家里做用動(dòng)物奶油健康。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做生日蛋糕的方法步驟，希望能幫到你。

　　做生日蛋糕的方法步驟1

　　難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　雞蛋5個(gè) 低筋粉85g

　　食用油40g 牛奶40g

　　檸檬汁適量 蛋白用糖60g

　　蛋黃用糖20g 各種水果自定義

　　淡奶油300ml

　　1. 食材都準(zhǔn)備好 這里先做八寸的戚風(fēng)蛋糕底噢❤

　　2. 蛋黃分離 分別盛放開(kāi)

　　3. 蛋黃加入白砂糖用手動(dòng)打兩分鐘左右

　　4. 均勻后加入食用油繼續(xù)攪拌至充分融合

　　5. 加入牛奶 我后來(lái)用的是自己的奶粉沖泡成的

　　6. 篩入低粉

　　7. 上下切板或左右十字滑動(dòng) 切記不能畫(huà)圈攪拌 至充分融合放一旁待用

　　8. 蛋白里滴入幾滴檸檬汁 沒(méi)有也可用白醋替代或者不用

　　9. 打蛋器高速打發(fā)至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖

　　10. 繼續(xù)打發(fā)加入白砂糖 分三次加入

　　11. 第三次加入白砂糖 蛋白打發(fā)到提起有尖勾

　　12. 可用筷子測(cè)試 能插著不倒就打發(fā)好了

　　13. 把打發(fā)好的蛋白糊分次放入蛋黃糊中 也是上下切拌或者左右劃 烤箱預(yù)熱上下火150度

　　14. 充分?jǐn)嚢韬靡院蟮谷氚舜缒ゾ咧?五厘米高往下摔使它震出氣泡

　　15. 放入烤箱上下火150度 50分鐘 可在最下層放盆水防止蛋糕開(kāi)裂

　　16. 戚風(fēng)蛋糕完成后倒置放涼脫模

　　17. 這個(gè)時(shí)間用來(lái)打發(fā)奶油和準(zhǔn)備水果 我用的是安佳淡奶油個(gè)人認(rèn)為雀巢的不好打發(fā) 300ml淡奶油用高速打發(fā)四五分鐘即可 自己看著點(diǎn)別太過(guò)了 看有阻力有紋路就可以了

　　18. 把戚風(fēng)切三層準(zhǔn)備開(kāi)始裝飾啦

　　19. 最后一層抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿

　　20. 然后再抹上奶油蓋上一層蛋糕開(kāi)始第二層水果再蓋上

　　21. 最后一層放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花邊可自定義

　　22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉裝飾

　　23. 完成啦 奶油容易化沒(méi)吃完要放冰箱冷藏

　　做生日蛋糕的方法步驟2

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個(gè)，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。

　　做法

　　1.將蛋黃、蛋白分離在兩個(gè)無(wú)水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無(wú)顆粒，有顆粒過(guò)篩就可以了，試下甜度備用。

　　2.接著將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。

　　3.電飯鍋預(yù)先加熱，在內(nèi)膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。

　　4.把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒(méi)有稠液就熟了。

　　5.接著就等蛋糕涼了之后拿出來(lái)放入冰箱中降溫，只有這樣做放奶油的時(shí)候才不會(huì)被融化掉。

　　6.蛋糕涼后用刀削一層下來(lái)，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿(mǎn)整個(gè)蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿(mǎn)蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的關(guān)于自制生日蛋糕的做法的全部?jī)?nèi)容，從文中我們知道了生日蛋糕的制作過(guò)程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要給壽星一個(gè)驚喜的朋友不妨自己制作一個(gè)蛋糕，來(lái)表達(dá)自己的誠(chéng)意吧。