巧克力小蛋糕的制作方法

　　黑白巧克力夾心蛋糕，是一款制作簡(jiǎn)單，極具特色，而味道完美的甜品，配料極其簡(jiǎn)單，甜而不膩，巧克力的濃香與蛋糕非常奇妙的組合。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的巧克力小蛋糕的制作方法，希望能幫到你。

　　巧克力小蛋糕的制作方法

　　黑白巧克力蛋糕

　　食材

　　主料低筋面粉50克糖50克雞蛋1個(gè)黃油50克泡打粉1·5g香草精2滴輔料果醬60克黑巧克力100克牛奶50克白巧克力20克

　　步驟

　　1.原料

　　2.碗里打入雞蛋，加入細(xì)砂糖和香草精。用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發(fā)。低筋面粉和泡打粉混合后篩入雞蛋混合物里。

　　3.黃油加熱融化成液態(tài)后，倒入面糊里。

　　4.用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收，成為如圖所示濃稠的面糊。

　　5.面糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑20CM×15CM的烤盤(pán)里，并用刮刀抹平。(我用的是不粘烤盤(pán)，不用鋪錫紙或油紙)

　　6.把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鐘左右即可。

　　7.待蛋糕冷卻后，從中間將蛋糕切成兩半。取一半蛋糕，抹上果醬，蓋上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小時(shí)。

　　8.取出蛋糕，用刀將蛋糕切成小方塊。

　　9.黑巧克力切碎后加入30克牛奶，隔熱水加熱，直到巧克力完全融化后成為巧克力淋醬。

　　10.把切好的小方塊蛋糕浸入到溫?zé)岬暮谇煽肆α茚u里，使蛋糕周圍都裹上一層巧克力液。

　　11.把蛋糕取出并放到冷卻架上。

　　12.白巧克力加20克牛奶

　　13.隔熱水加熱，直到巧克力完全融化后成為巧克力淋醬。

　　14.淋上白巧克力醬。等待蛋糕周圍的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。

　　小貼士

　　材料在上面也許看平太明白，在這重復(fù)一下：

　　香草蛋糕片：低筋面粉50克，細(xì)砂糖50克，雞蛋1個(gè)，黃油50克，泡打粉1.5克，香草精少許

　　夾心：果醬 60克

　　巧克力淋醬：黑巧克力100克，牛奶50克，白巧克力20克

　　烤制時(shí)間依自家的烤箱而定

　　巧克力甜甜圈蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料巧克力蛋糕預(yù)拌粉125克雞蛋1個(gè)牛奶30毫升葡萄籽油50ml輔料糖粉適量

　　步驟

　　1. 巧克力蛋糕預(yù)拌粉一盒為250g,我用了一半的量125g，大約可以做這樣的迷你甜甜圈蛋糕23塊

　　此時(shí)，將烤箱提前預(yù)熱180℃。

　　2.將雞蛋放入容器中打散

　　3.加入牛奶攪拌均勻

　　4.將金像牌巧克力蛋糕預(yù)拌粉加入其中，稍微過(guò)一下篩會(huì)讓攪拌更均勻

　　5.分次加入葡萄籽油

　　6.切拌均勻即可，裝入裱花袋

　　7.將面糊用裱花袋擠入迷你甜甜圈模具中，大約6、7分滿就可以了

　　8.入烤箱中，180℃烤制約15分鐘左右即可

　　小貼士

　　烘烤的時(shí)間要根據(jù)模具的大小靈活調(diào)整哦~~