牛奶和酸奶哪個(gè)更適合寶寶喝
牛奶和酸奶哪個(gè)更適合寶寶喝
牛奶和酸奶都是寶寶喜歡喝的營(yíng)養(yǎng)品，這兩者哪個(gè)更適合寶寶喝呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理牛奶和酸奶 哪個(gè)更適合寶寶喝的資料，希望大家喜歡!
牛奶和酸奶哪個(gè)更適合寶寶喝
酸奶比牛奶更多維生素
由于亞洲人容易出現(xiàn)腸道乳糖酶的缺乏，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象，我們稱(chēng)作牛奶不耐受，實(shí)際上是人體對(duì)牛奶中的乳糖不耐受。
在牛奶中接種乳酸菌，乳酸菌能促進(jìn)人體內(nèi)乳糖的消化。但要注意不要因加熱或冷凍處理使乳酸菌酶失去活性而喪失酸乳有益的特性。
另外，乳酸發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)、脂肪變成易于人體吸收的預(yù)備消化狀態(tài)而使其消化率提高。諸多乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中還可合成B族維生素，其合成量因菌種而異。雙歧桿菌產(chǎn)生的量最多，如VB1、VB6、VB12、葉酸、尼克酸。
酸奶的好處
酸奶能促進(jìn)腦發(fā)育
酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦磷脂類(lèi)的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證充足的能量和半乳糖供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。
酸奶能預(yù)防腹瀉
腹瀉是嬰幼兒時(shí)期最常見(jiàn)的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力。因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。
酸奶具備協(xié)同抗生素的治療作用
有觀點(diǎn)認(rèn)為，腹瀉時(shí)每天喝一定量的酸奶，有協(xié)同抗生素治療功效，這種作用往往比兩種抗生素聯(lián)合應(yīng)用效果好，這是因?yàn)椋阂粍t酸奶可以減少抗生素耐藥性的發(fā)生;二則酸奶能提高抗生素對(duì)致病菌的敏感性，因此對(duì)于治療腹瀉很有利，特別是嬰幼兒。
寶寶喜歡吃的酸奶食譜
酸奶慕斯
材料：原味酸奶250g，糖粉40g，檸檬汁20g，動(dòng)物性淡奶油200g，吉利丁片適量。
做法：
1、將淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一個(gè)方向高速攪拌，直至將淡奶油打發(fā)(固化，如剃須膏一般)，然后放入冰箱冷藏待用;
2、將吉利丁片剪成小塊，放入冷水中浸泡至軟;
3、在碗里倒入酸奶和糖粉，攪拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化;
4、將泡軟的吉利丁片連同浸泡的冷水一起隔水加熱并攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液;
5、把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，攪拌均勻;
6、接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。此時(shí)酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度;
7、酸奶糊具有一定稠度后，將打發(fā)好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，將酸奶慕斯分裝在玻璃杯中(或者其他容器)抹平。將模具放入冰箱的冷藏室冷藏4個(gè)小時(shí)以上充分凝固即可。吃的時(shí)候可以搭配水果、堅(jiān)果之類(lèi)，可以直接吃也可以將酸奶慕斯扣出，脫模的時(shí)候，用熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風(fēng)的熱風(fēng)在模具周?chē)狄蝗?，就能輕松脫模了。
草莓酸奶
材料：酸奶220g，草莓60g，蜂蜜20g。
做法：
1、將草莓洗凈控干水分，用小刀切成四瓣;
2、將草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起;
3、用打碎機(jī)打成草莓酸奶即可。
紫薯酸奶蛋糕卷
材料：蛋糕粉200g，雞蛋220g，黃油52g，牛奶28g，酸奶25g，紫薯泥75g，糖粉30g，油、鹽各適量。
做法：
1、雞蛋順時(shí)針攪拌均勻，加入蛋糕粉;
2、攪拌至無(wú)面疙瘩的糊狀，加入少量鹽;
3、模具刷一層油，倒入蛋糕糊;
4、入烤箱170度烤20分左右;
5、黃油軟化加糖粉打至順滑發(fā)白，加入紫薯泥攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻備用。
6、蛋糕片烤好后，取出烤盤(pán)，用小刀沿四壁劃一圈，使四壁脫離烤盤(pán);
7、將烤盤(pán)倒扣在油紙或晾網(wǎng)上，用力震一下，蛋糕片即可脫出，揭開(kāi)表面的油布;
8、反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)后，鋪上餡料，卷起冷藏后即可切片。