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抹茶千層蛋糕的制作方法

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抹茶千層蛋糕的制作方法

  千層蛋糕是一道很討巧的甜點(diǎn)。把最普通的法式可麗餅,和奶油或餡料一層層堆疊起來(lái),一下子就變身成華麗的蛋糕了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的抹茶千層蛋糕的制作方法,希望能幫到你。

  抹茶千層蛋糕的制作方法

  時(shí)間與份量

  準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘-1小時(shí)制作時(shí)間:1-2小時(shí)用餐人數(shù):3-4人

  食材

  主料低精面粉220克牛奶600克細(xì)砂糖80克雞蛋4個(gè)抹茶粉9克黃油40克輔料淡奶油550克細(xì)砂糖70克香草精數(shù)滴

  步驟

  1.制作蛋糕面糊:牛奶650g、低筋面粉240g、細(xì)砂糖90g、雞蛋4個(gè)、抹茶粉10g、黃油50g。

  2.面糊過(guò)篩,放入冰箱冷藏1小時(shí)。

  3.鍋底刷油,攤?cè)朊婧?,攤成薄薄的面皮?/p>

  4.細(xì)砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴,拌勻鋪在抹茶面皮上。

  5.一層一層疊加起來(lái)。

  藍(lán)色妖姬翻糖蛋糕的做法

  食材

  主料低筋面粉100克雞蛋150克翻糖500克 輔料植物油25克藍(lán)莓果醬適量紅曲粉適量白砂糖10克色素少許白砂糖75克

  步驟

  1.準(zhǔn)備好食材。

  2.將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

  3.開(kāi)至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。

  4.用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。

  5.撒上紅曲粉上下拌勻。

  6.8分滿倒入紙杯中。

  7.放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。

  8.取一塊翻糖上色。

  9.搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。

  10.將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍(lán)莓果醬,頂部沾上一層翻糖片。

  11.用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。

  12.做好的花瓣取一些小的錯(cuò)位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。

  13.剩下的花瓣錯(cuò)位粘和在蛋糕外側(cè)即可。

  14.取剩下的10g白糖加少許藍(lán)色素拌勻。

  15.將藍(lán)色的糖粘在藍(lán)妖的花瓣上。

  小貼士:

  糖皮很甜,不適合食用,最好丟棄,翻糖是一種可塑性很強(qiáng)的糖,大家可以網(wǎng)購(gòu),配方大約可以做10個(gè)杯子蛋糕。

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