自釀葡萄酒可以放多久不會壞

　　自制葡萄酒的保質(zhì)期和外面賣的葡萄酒的保質(zhì)期有點不一樣，那么自制葡萄酒能保存多久呢?想知道的話那就快隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看自制葡萄酒能保存多久的資料吧!

　　自制葡萄酒能保存多久

　　自制葡萄酒雖然沒有保質(zhì)期，但是它有最佳的飲用期。不同的葡萄酒最佳飲用期不同，像白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內(nèi)。紅葡萄酒則是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸餾酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易長久的飲用，一般是在三年以內(nèi)飲用為最佳。放置的時間久不僅會影響到口感，而且對身體也會有危害。

　　自制葡萄酒保存的器具，一般是選擇木桶、可樂瓶、玻璃罐等，但是無論選擇哪種容易保存，必須要做到密封性好。自制葡萄酒保存的環(huán)境，最佳的儲存環(huán)境是12-15攝氏度，而且還必須要在無光的條件下儲存，像保溫箱或地下室等處都可存放。

　　自制葡萄酒保存的時間，總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應(yīng)該根據(jù)自釀酒本身的酒質(zhì)來決定，但由于是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠?qū)I(yè)，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經(jīng)得住陳年的好酒。

　　自釀葡萄酒的注意事項

　　1、 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發(fā)酵的。

　　2 、要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經(jīng)不夠新鮮。

　　3 、選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。

　　4 、選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。

　　5 、冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。

　　6、 葡萄酒需要經(jīng)過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。

　　7、 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那么在發(fā)酵過程中要用黑色塑料袋把甕遮起來。

　　8、 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。

　　怎么品嘗葡萄酒

　　看酒Sight紅葡萄酒的顏色豐富多彩，具有多變性和多樣性。不同的紅葡萄品種釀成的紅葡萄酒，顏色有所差異。通常我們用沒有花紋的玻璃杯，因為它是無味的，所以不會影響到酒的天然果香和香氣。此外，因為玻璃杯是無色的，可讓我們正確判斷酒的顏色。白葡萄酒越老，顏色會漸漸變深。紅葡萄酒越老，顏色會漸漸變淺。

　　搖酒Swirl杯子應(yīng)該有高腳，這樣可以使您緩緩將杯中的酒搖醒，以展露它的特性。避免用手去持拿杯身，那樣會因為手的溫度而影響到酒溫。

　　聞酒Smell在沒有搖動酒的情形下聞酒;所感知的氣味是酒的“第一氣味”;將酒杯旋轉(zhuǎn)晃動后再聞酒(旋轉(zhuǎn)晃動時酒與空氣接觸后釋放出揮發(fā)性的香氣和香味)此時所感知的氣味是酒的“第二氣味”，它比較真實的反映出葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

　　品酒Sip最后是最令人滿足的部分——入口品嘗。輕吸一口紅酒，使它均勻的在口腔內(nèi)分布，先不要吞下去。讓它在口中打滾，使它充分接觸口腔內(nèi)細胞，以便品嘗和評判它的細微差別口味。紅葡萄酒飲用時的最佳溫度在16℃-18℃，約1小時冰箱時間。品白葡萄酒時，加上冰桶效果會更好，適宜的飲用溫度在8-12℃。