焦糖奶油糖的制作方法

　　小時候很愛吃糖，但是隨著時間的飛逝，糖對我來說變成了一種不愛吃的東西啦，特別是水果糖之類的糖果。下面由學習啦小編為大家整理的焦糖奶油糖的制作方法，希望對大家有幫助!

　　焦糖奶油糖的制作方法

　　食材

　　主料白砂糖20克鮮奶油50克蜂蜜30克奶油10克輔料油紙1大張錫紙1張

　　步驟

　　1.材料混合

　　2.將所有材料混合，無需攪拌，進烤箱烤

　　3.等焦化后取出

　　4.將稍放涼的焦糖奶油液倒入鋪了錫紙的碗內(nèi)，冷卻

　　5.焦糖奶油液冷卻后，切小塊

　　6.最后用油紙包裹即可

　　小貼士

　　本來原方子是用微波爐來加熱8分鐘的，但是因為我沒有，所以選擇用了烤箱!

　　另外如果要切出好看的形狀，應該在焦糖奶油液未完全冷卻的時候切，比較容易好切!

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　　食材

　　主料淡奶油250克白糖125克水飴40克 輔料熟花生仁50克

　　步驟

　　1.準備還原料。

　　2.準備好工具，慕斯模和溫度計。

　　3.把淡奶油，白糖和水飴放入不粘鍋中。

　　4.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

　　5.不時的攪拌煮至焦糖色，溫度達到132度。

　　6.倒入花生仁，混合均勻后，倒入慕斯模。

　　7.放至溫熱后，團成圓形或者是切塊即可。

　　小貼士

　　在煮的時候不要不停的攪拌，要不然溫度很難達到132度。