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波士頓派點(diǎn)心的制作方法

時(shí)間: 錦暉1117 分享

波士頓派點(diǎn)心的制作方法

  波士頓奶油蛋糕,又稱波士頓派,在兩片蛋糕中夾入奶油,再加上蔓越莓,松軟的蛋糕搭配輕甜的奶油,沒有華麗的裝飾,樸素大方。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的波士頓派點(diǎn)心的制作方法,希望對(duì)大家有幫助!

  波士頓派點(diǎn)心的制作方法

  食材

  主料低筋面粉65克 輔料牛奶45克色拉油45克細(xì)砂糖30克蛋黃80克蛋清100克檸檬汁3克細(xì)砂糖60克打發(fā)好的奶油200克蔓越莓干適量糖粉適量

  步驟

  1.蛋黃加入細(xì)砂糖用打蛋器打散,加入牛奶和色拉油攪拌均勻

  2.加入過篩的低筋面粉,用蛋抽攪拌均勻,形成蛋黃糊

  3.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡,提起打蛋頭,蛋白呈尖角立狀即可

  4.用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均勻

  5.將拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均勻

  6.將拌好的面糊倒入派盤

  7.放入預(yù)熱好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分鐘,然后轉(zhuǎn)上火150度,下火120度,烤10分鐘即可(放置層數(shù)如圖所示)

  8.出爐后震一下派盤,倒扣,蛋糕自然冷卻后脫模,將蛋糕切成三片

  9.將打發(fā)的奶油加入蔓越莓,拌均勻

  10.底層的蛋糕片抹上一層奶油,中間抹高,呈山丘狀,然后疊上第二片蛋糕片,枺上奶油,還是抹成山丘狀,呈圓弧型

  11.蓋上蘑菇頂,輕壓一下,讓蛋糕服帖,放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右定型,取出蛋糕,在表面篩些糖粉即可

  12.成品制作成功

  小貼士

  使用活底蛋糕模制作這款蛋糕,比較容易脫模。

  檸香藍(lán)莓椰蓉派的做法

  食材

  主料面粉160克雞蛋1個(gè)糖30克黃油80克輔料椰蓉60克淡奶油80克雞蛋1個(gè)糖25克檸檬半個(gè)藍(lán)莓干適量

  步驟

  1.淡奶油和雞蛋一起放入盆里

  2.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹犹?/p>

  3.攪拌均勻

  4.加椰蓉

  5.擠入半個(gè)檸檬的汁

  6.攪拌均勻成為派餡

  7.黃油軟化

  8.加入主料中所有食材和成面團(tuán)餳20分鐘

  9.搟成厚度約3毫米的片

  10.放入派盤中,叉子扎孔

  11.我弄的料多,就用小的模具做了幾個(gè),也同樣是壓掉邊,扎孔

  12.最后把椰蓉餡盛入

  13.小模具中也裝上餡料

  14.表面可以撒上藍(lán)莓干

  15.烤箱180度預(yù)熱5分鐘,入烤箱放下面第二層,烤35分鐘

  16.靠后的椰蓉派,加了檸檬汁,吃起來檸香味很明顯的,但也不會(huì)掩蓋椰蓉的香味

  17.還有小的,也很不錯(cuò)的,吃起來更方便,可以一人一個(gè)。

  小貼士

  這個(gè)小派,糖的量我認(rèn)為已經(jīng)足夠了,不用增加也夠甜度的。

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