榴蓮焦糖布丁的制作方法

　　要說什么樣的甜點(diǎn)最容易讓人學(xué)會，而且最容易成功，那我首選的就是布丁。布丁這樣的甜點(diǎn)，最容易讓初學(xué)者學(xué)會，而且也最容易成功。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的榴蓮焦糖布丁的制作方法，希望對大家有幫助!

　　榴蓮焦糖布丁的制作方法

　　食材

　　主料雞蛋2個牛奶300毫升輔料糖60克榴蓮適量糖20克水15克

　　步驟

　　1.材料準(zhǔn)備.

　　2.牛奶150克放入容器內(nèi)，加入60克糖.

　　3.放微波爐高火叮約1分鐘.

　　4.拿出來攪拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，攪拌均勻.

　　5.將土雞蛋打開在攪拌盆中.

　　6.攪拌均勻，不需打發(fā).

　　7.再緩緩倒入的牛奶液中，一邊倒入一邊攪拌，直到完全攪拌均勻.

　　8.將攪拌好的蛋奶液，用細(xì)孔的篩過篩二遍，這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑.

　　9.準(zhǔn)備好烤的模具，將榴蓮肉取出放適量進(jìn)模具里.

　　10.再加入布丁液.

　　11.將面包機(jī)加入一小杯溫水，放入模具(水約沒過模具3/1)，選擇12烘烤功能，選擇燒色為淺色,時間為45分鐘,蓋上蓋子,讓機(jī)器預(yù)熱5分鐘.

　　12.再小心放入模具.

　　13.隔水浴烤40分鐘，(或者烤箱180度隔水浴烤40分鐘也是一樣的)烤好后小心將布丁取出來放涼.

　　14.取20克糖加入一點(diǎn)點(diǎn)的水(約8克的水)，放進(jìn)鍋里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入約5克的水.

　　15.然后勺出來淋在烤好的布丁面上.

　　16.放進(jìn)冰箱冷藏三小時即可食用.

　　小貼士

　　1、這樣的布丁，可以放入不一樣的材料，做成不同口味的布丁。

　　2、布丁的烤制度時間要掌握好，比例也要取好，不然，烤出來的布丁就容易老，不嫩滑。

　　3、烤好的布丁，取出布丁碗，輕搖一下，有種像果凍一樣輕輕晃動的感覺，但不是中間還水水的感覺，這時的布丁就好了，而且會很嫩哦!

　　4、煮焦糖一點(diǎn)要用小火，而且最后加入水時一定要快點(diǎn)倒，不然，容易炸鍋，千萬不要被燙到了哈。

　　QQ糖版牛奶布丁的制作方法

　　食材

　　主料QQ糖23克 輔料奶粉10克

　　步驟

　　1.10g的配方奶粉兌入50ML的溫水

　　2.準(zhǔn)備一包QQ糖

　　3.QQ放入小碗內(nèi)，加點(diǎn)水后隔水在鍋內(nèi)融化

　　4.待QQ糖全部溶解，關(guān)火。放置微涼

　　5.把兌好的奶液倒入糖漿中，邊倒邊攪拌哦

　　6.攪拌均勻

　　7.倒入需要的容器或者模具內(nèi)，在常溫下放涼

　　8.待涼后封上保鮮膜放入冰箱冷藏

　　9.1~2個小時左右凍住了，取出來之后，可以先放入溫水中預(yù)熱一下。這樣也方便脫模

　　小貼士

　　1.QQ糖在融化的時候要不停的攪拌哦

　　2.倒入奶液的時候也要一邊攪拌一邊倒入

　　3.脫模前一定要先溫水預(yù)熱，方便脫模。