菠蘿包的美味制作方法

　　說起菠蘿包，很輕易就聯(lián)想起早年間的那部溫情漫畫——《麥兜，菠蘿油王子》，當(dāng)年熱血的我或者沒能完全明白其中的含義。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的菠蘿包的美味制作方法，希望對大家有幫助!

　　菠蘿包的美味制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉250克 輔料低筋面粉160克酵母5克糖粉80克黃油65克蛋液50克

　　步驟

　　1.包體原料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黃油15克、溫水150克。

　　酵母與溫水混合后靜置5分鐘，與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機(jī)中。(沒有面包機(jī)亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。

　　2.經(jīng)過和面與發(fā)面，面團(tuán)體積變?yōu)樵鹊膬杀敬笮　?/p>

　　3.用搟面杖將面團(tuán)中的氣體排出，然后六等分。進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵。

　　4.酥皮原料：低筋面粉110克、黃油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合，20克表皮涂抹)

　　酥皮用黃油自然軟化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至發(fā)白。

　　5.再倒入雞蛋液，混合均勻。

　　6.加入過篩后的低粉，混合均勻。

　　7.用手揉搓成不粘手的酥皮面團(tuán)。

　　8.將酥皮面團(tuán)六成分，取出一份壓扁后，包裹住包體面團(tuán)。

　　9.用小刀在酥皮表面劃出交叉網(wǎng)紋，最后發(fā)酵30分鐘，涂抹蛋液后進(jìn)行烘焙。

　　小貼士

　　*酥皮面團(tuán)比較粘，在按壓成圓形時，為防止粘在案板上，可預(yù)先撒少許手粉在案板。

　　*菠蘿包烤好后趁熱切開加入黃油，就是風(fēng)靡香港的菠蘿油了。

　　*咖啡、奶茶是菠蘿油的最佳拍檔。

　　烤肉松三明治的制作方法

　　食材

　　主料吐司6片火腿2片雞蛋1個 輔料沙拉醬適量肉松適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備所需材料。

　　2.吐司切去四周的邊。

　　3.在吐司上鋪上一層肉松。

　　4.再擠上沙拉醬，放上吐司。

　　5.然后放上火腿片，再擠上沙拉醬。

　　6.再蓋上一片吐司。

　　7.在吐司的對折切開。

　　8.烤盤放上錫紙，然后將做好三明治放在烤盤上。

　　9.刷上一層雞蛋液。

　　10.邊上周圍也要刷上。

　　11.烤箱預(yù)熱160度放中層。

　　12.烤15分鐘左右，表面金黃即可出爐。

　　小貼士

　　烤箱要根據(jù)自家的調(diào)節(jié)，我的烤箱嚴(yán)重偏高，所以不能以我烤箱的溫度為準(zhǔn)。三明治也可以直接放烤盤里，不用放錫紙，我是太懶了，烤完直接把錫紙丟掉，烤盤也不用洗了，嘻嘻。