芒果蛋撻的制作方法

　　蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的芒果蛋撻的制作方法，希望您喜歡。

　　芒果蛋撻的制作方法

　　食材

　　主料蛋撻皮10個(gè)蛋黃3個(gè)淡奶油100毫升牛奶100毫升芒果半個(gè) 輔料糖適量

　　步驟

　　1.蛋撻皮解凍

　　2.淡奶油備好

　　3.牛奶倒入鍋中

　　4.放糖，放入淡奶油，攪拌至白糖融化

　　5.芒果去皮切丁放入蛋撻皮中

　　6.蛋黃打散

　　7.混合奶液晾晾后倒入蛋黃液攪拌均勻

　　8.倒入蛋撻皮內(nèi)8分滿(mǎn)即可

　　9.烤箱預(yù)熱，放入烤箱上下200度25分鐘即可

　　小貼士

　　味道吃得淡的可以不用放糖，奶油本身就有甜味

　　南瓜乳酪塔的制作方法

　　食材

　　主料南瓜100克奶油奶酪50克輔料低筋面粉110克鹽1克白糖30克黃油50克蛋黃1個(gè)純牛奶50克雞蛋1個(gè)玉米淀粉10克

　　步驟

　　1.所有準(zhǔn)備材料

　　2.低筋面粉100g過(guò)篩到密封盒里

　　3.加入鹽1g,糖15g拌勻

　　4.中間挖一個(gè)坑加入蛋黃

　　5.黃油隔水煮融

　　6.將煮融的黃油倒進(jìn)蛋黃里

　　7.蓋上密封盒的蓋子，上下左右晃動(dòng)30下

　　8.打開(kāi)密封盒用刮刀將粉團(tuán)弄散弄均勻

　　9.放進(jìn)保鮮袋里

　　10.弄成圓形，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘

　　11.南瓜去皮去核切小塊

　　12.放進(jìn)鍋里隔水蒸熟

　　13.將蒸熟的南瓜弄成泥

　　14.奶油奶酪放在室溫軟化后加入白糖15g和雞蛋

　　15.加入南瓜泥用打蛋器打勻成糊

　　16.低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌勻

　　17.篩入到乳酪南瓜糊里拌勻

　　18.加入純牛奶一起拌勻

　　19.面團(tuán)從冰箱里拿出來(lái)，取一小團(tuán)弄圓，放在保鮮袋里

　　20.將面團(tuán)用搟杖搟開(kāi)

　　21.連同保鮮袋一起放在蛋撻模具里壓出形狀

　　22.撕開(kāi)面上的保鮮袋，將蛋撻四周多余的邊條撕去

　　23.可以輕松將塔皮取出

　　24.塔皮放回到模具里

　　25.用叉在四周扎孔

　　26.170度提前預(yù)熱烤箱，烤架放中層，上下火烤12分鐘

　　27.將塔皮從烤箱里拿出來(lái)，南瓜乳酪糊倒進(jìn)塔皮里，約8-9分滿(mǎn)

　　28.放進(jìn)170度預(yù)熱烤箱里，烤架放中層，上下火烤25分鐘

　　小貼士

　　1、這個(gè)方子是十個(gè)塔的份量

　　2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好

　　3、建議南瓜買(mǎi)比較粉的好點(diǎn)

　　4、如果想制作南瓜乳酪糊比較省時(shí)時(shí)，大家可以將所有材料放進(jìn)料理機(jī)里打成漿

　　5、每個(gè)烤箱的溫度都不一樣，請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的實(shí)際情況去調(diào)整溫度及時(shí)間