傳統(tǒng)的酸梅湯是用去油解膩、消除疲勞的烏梅和降脂降壓的山楂還有清熱的甘草以及益氣的冰糖一起熬制的，這個(gè)湯有平肝降火、幫助消化的作用，對(duì)肝火旺盛的人很有效。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的消暑酸梅湯的制作方法，希望您喜歡。

　　消暑酸梅湯的制作方法1

　　食材

　　主料烏梅6個(gè)山楂30克甘草5克 輔料冰糖適量枸杞少許

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料;

　　2.除冰糖外，所有材料洗干凈加水浸泡半個(gè)小時(shí);

　　3.鍋中加水1500毫升，把浸泡好的材料倒進(jìn)去，燒開后小火慢煮30分鐘;

　　4.加冰糖適量再煮10分鐘即可。

　　消暑酸梅湯的制作方法2

　　食材

　　主料烏梅16顆山楂22克陳皮1朵甘草2片輔料洛神花4朵丁香2枚金桂花適量

　　步驟

　　1.將君藥烏梅用清水浸泡20分鐘，洗凈待用

　　2.將臣藥十年陳陳皮單獨(dú)浸泡20——30分鐘至完全軟化

　　3.將陳皮瀝干水，用小刀輕輕刮去內(nèi)層白囊待用

　　4.山楂、甘草、丁香、洛神花用水稍微沖洗干凈待用

　　5.將砂鍋內(nèi)加入8斤涼水，將君臣佐使四味連同丁香、洛神花一起放入鍋中，中火煲開

　　6.轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋熬制2——2.5小時(shí)至酸梅湯量為6斤

　　7.加入適量冰糖，繼續(xù)熬煮3分鐘，期間不斷攪拌讓冰糖充分融入酸梅湯

　　8.關(guān)火，撒金桂花，蓋蓋冷卻至涼透即可飲用

　　小貼士：

　　1.酸梅湯的品質(zhì)取決于食材的好壞和熬制的方法，上等食材熬制出來的酸梅湯口感奢華無比，心藍(lán)會(huì)專門開一貼介紹酸梅湯食材的選擇，供大家參考

　　2.心藍(lán)的酸梅湯脫胎于清宮御飲“士貢梅煎”之法，分為兩煎。一熬——帝王之水，二熬——君子之水，呵呵，口感玄妙無比

　　3.酸梅湯之妙味，宜合君子之風(fēng)，淺嘗輒止，回味無窮，呵呵。常人每次取兩盅冰鎮(zhèn)之梅漿，消暑生津、清熱解毒、開胃解膩、養(yǎng)肝解酒，一日數(shù)次，暑熱愁酒頓消

　　4.酸梅湯為發(fā)散之飲，重傷之人忌飲，切記切記

　　5.熬制酸梅湯之水，山泉水為佳，井水次之，瓶裝礦泉水再次之，自來水再次之

　　6.酸梅湯之煲制，土黑砂為佳，砂鍋次之，銅鼎再次之，不銹鋼鍋再次之。忌用鐵鍋!