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糯米酒煮雞怎么做

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糯米酒煮雞怎么做

  糯米酒煮雞這道菜相信不少朋友都吃過,想了解糯米酒煮雞的做法嗎?下面由學習啦小編為大家整理糯米酒煮雞的做法的資料,希望大家喜歡!

  糯米酒煮雞的做法

  做法一

  材料:母雞1/2只,糯米酒500ml,當歸20g,大棗50g,清水500ml ,鹽1茶匙(5g)。

  做法:

  1、將母雞清洗干凈,斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。

  2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝干水分待用。

  3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫。

  4、最后放入鹽調(diào)味即可。

  做法二

  材料:雞半只,糯米酒200克,姜適量,糖適量,鹽適量。

  做法:

  1、把雞洗凈斬件,姜切片。

  2、燒熱鍋,把雞倒入炒一下。

  3、炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)

  4、把剩余的米酒到進去。

  5、再加適量清水燉。

  6、煮開后加一塊紅糖,小火燉30分鐘。

  做法三

  材料:三黃雞半只,生姜10克,糯米酒2大碗。

  做法:

  1、三黃雞洗凈后,斬塊;并準備一大碗紅色的糯米酒。

  2、燒熱2湯匙油,放入生姜將其爆香,再加入三黃雞塊一同炒至雞出油、變色。

  3、加入一小碗糯米酒,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

  4、待雞煮熟后,再倒入一大碗糯米酒,蓋上鍋蓋,把酒煮開即可。

  5、撈出雞塊裝盤,將雞湯盛入碗中,即可食用。

  糯米酒煲雞的功效與作用

  老母雞的補益之功效更高,許多久病、瘦弱之人用來補身,尤其是畏寒風重,虛不受補者,老母雞不但能補氣補血,還可祛風,故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習慣,多喜歡吃鮮嫩的雞項,不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看,母雞愈老,功效越好。因為老母雞肉多,鈣質(zhì)多,用文火熬湯,最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補養(yǎng)。

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用: 面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

  糯米酒煲雞雖然有這么多的功效與作用,但是凡事過量就會起到反作用,所以食用一定要適量。

  做糯米酒煮雞的的溫馨提醒

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化,其營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。

  用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。

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