粵式腰果蝦仁兒的美味做法

　　腰果蝦仁，是粵系名菜。此菜成菜后的形態(tài)較小，色澤粉白杏黃。清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。以下是學習啦小編為您整理的粵式腰果蝦仁兒的美味做法，希望您喜歡。

　　粵式腰果蝦仁兒的美味做法1

　　食材

　　主料蝦仁200克腰果100克輔料油 鹽 辣椒 冰糖

　　步驟

　　1.準備好材料，蝦仁清理去除蝦線 腰果(熟的 我用的鹽焗香酥腰果)

　　2.冰糖開水軟化 加醋 老抽 淀粉 番茄沙司 調勻 備用

　　3.鍋放油 炒青椒

　　4.仁胡蘿卜片倒入 繼續(xù)翻炒 加 鹽 調味料

　　5.加入調好備用的汁兒，放蔥花 翻炒

　　6.鍋前放入腰果 快速翻炒 起鍋

　　7.裝盤

　　小貼士

　　腰果酥香 蝦仁嫩鮮 略帶酸甜的口感 。。。如蝦仁較老，可放些食粉進去，反之，則不需要。

　　粵式腰果蝦仁兒的美味做法2

　　蝦仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受人們歡迎。腰果補腦養(yǎng)血，補腎，健脾，下逆氣，止久渴。將兩者一起烹飪，美味又營養(yǎng)。

　　食材

　　主料蝦仁200克腰果 黃瓜1個 輔料油 鹽 糖 蔥 蒜 淀粉 料酒 味精

　　步驟

　　1.蝦仁解凍，去掉黑線，清洗干凈

　　2.準備腰果

　　3.黃瓜切丁

　　4.蔥蒜切好

　　5.鍋中入油，爆香蔥蒜

　　6.加入蝦仁

　　7.加入黃瓜丁

　　8.加入腰果

　　9.淀粉水

　　10.加入料酒，炒熟后加入淀粉水，出鍋

　　小貼士

　　蝦仁會有些腥味，所以要加料酒去腥，糖按自己口味加