巧克力葡萄干餅干的做法

　　一般家庭或好友有聚會時，做些小點心帶給大家吃，請他人品嘗是一種樂趣，當(dāng)然得到別人的肯定和贊揚更增加了做美食的動力。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的巧克力葡萄干餅干的做法，希望您喜歡。

　　巧克力葡萄干餅干的做法

　　食材

　　主料黃油150克雞蛋液1個低筋面粉230克紅糖110克巧克力50克葡萄干30克輔料鹽2克

　　步驟

　　1.黃油室溫軟化，加入紅糖;

　　2.用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀;

　　3.分兩至三次加入蛋液， 每一次攪拌均勻后再加入攪拌;

　　4.將面粉過篩后分次進黃油糊內(nèi)，用橡皮刮刀拌勻;

　　5.加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻;

　　6.再加入葡萄干， 攪拌均勻;

　　7.搓成小球后按壓平，整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙;

　　8.烤箱預(yù)熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘。

　　小貼士

　　1. 室溫軟化黃油，加入紅糖攪拌成羽毛狀后;

　　2. 分兩至三次加入雞蛋液打發(fā)， 每次攪拌均勻后再加入下一次;

　　3. 再加入過篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻;

　　4. 最后依次加入巧克力碎和葡萄干攪拌均勻;

　　5. 用手搓成小球，按壓成簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連;

　　6. 這種餅干不太硬， 由于加入些葡萄干的緣故，比起曲奇來微微有點軟， 如果喜歡硬點的，可以整理好面團后放入冰箱中冷藏一個小時候再拿出來烤;

　　7. 上面的分量是長帝烤盤2盤，可根據(jù)要求適量增減。

　　大杏仁葡萄干硬餅干的做法

　　食材

　　主料葡萄干100克中筋面粉250克大杏仁100克 輔料油適量鹽適量雞蛋2個白糖120克泡打粉3/4茶勺

　　步驟

　　1.準備好所需原料：葡萄干，大杏仁，雞蛋，面粉，糖，泡打粉。

　　2.雞蛋加白糖用打蛋器高速打發(fā)。

　　3.打到液體邊厚發(fā)白，提起打蛋器，蛋液呈帶狀緩慢落下即可 。

　　4.將面粉、泡打粉、鹽過篩，加入蛋糊中。

　　5.將面粉與蛋液攪拌均勻后加入葡萄干和大杏仁拌均勻。

　　6.打濕手，將面團捏成扁長條鋪在油紙上。

　　7.烤箱預(yù)熱180度，烤25分鐘后取出，取出稍涼10分鐘，用利刀切成約1厘米厚的片，然后平鋪在烤盤里，每面烤6-8分鐘至水分烤干即可。

　　小貼士

　　1.大杏仁可以換成花生，腰果等其他自己喜歡的堅果，葡萄干也可換成蔓越莓。

　　2.面包偏硬，又有堅果比較好吃。