葡萄干酸奶冰激凌的做法

　　單純的酸奶冰激凌會不會太單調(diào)?來點(diǎn)葡萄干好了。不過又有些擔(dān)心葡萄干會凍得硬邦邦的，少加一點(diǎn)吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的葡萄干酸奶冰激凌的做法，希望您喜歡。

　　葡萄干酸奶冰激凌的做法

　　食材

　　主料自制原味酸奶250克淡奶油100克細(xì)砂糖30克葡萄干25克輔料焦糖醬適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備用料

　　2.葡萄干切碎備用

　　3.將糖加入淡奶油中

　　4.攪打成7分發(fā)

　　5.加入三分之一酸奶，拌勻

　　6.再加入剩下的酸奶，拌勻

　　7.加入葡萄干碎粒

　　8.拌勻

　　9.倒入冰激凌機(jī)中攪拌

　　10.15分鐘左右，成為軟冰激凌

　　11.裝入容器中，冷凍約1-2小時

　　12.挖球，用焦糖醬和葡萄干點(diǎn)綴

　　小貼士

　　用糖量可以根據(jù)自己的口味增減。

　　葡萄干可以用其他果干或堅(jiān)果代替。

　　沒有冰激凌機(jī)，可以直接放入冰箱冷凍，每隔1小時攪拌一次，直至凝固。

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　　食材

　　主料黃油80克低筋面粉220克雞蛋50克紅葡萄干100克輔料細(xì)砂糖80克鹽1/4小勺泡打粉1小勺

　　步驟

　　1.黃油軟化，用打蛋器打到顏色發(fā)白，體積變大后，分次加入白砂糖，攪打均勻;

　　2.分3次加入打散的雞蛋，每次要徹底融和再加下一次;

　　3.加入鹽打致順滑;

　　4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡過后味道更好，不易糊;

　　5.用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要過度揉搓。把面團(tuán)分成2份，放在案板上備用;

　　6.兩個面團(tuán)，分別搟成約1cm左右厚的扁片。放進(jìn)冷凍室1個半小時以上;

　　7.從冰箱取出后，切成長約7-9cm左右的條，別太細(xì)，烤盤上鋪上油紙碼放，這樣烤出來不容易斷。用白砂糖配料烤出來會有點(diǎn)膨脹，因此碼放的時候中間留出空隙;

　　8.烤好后，立刻取出，避免糊掉。冷卻后裝盤。

　　小貼士：中層，200度，預(yù)熱后約15分鐘