黑椒牛柳炒意面的美味做法
黑椒牛柳炒意面的美味做法
我想在意大利面中,黑椒牛柳炒意面,應(yīng)該是普及最廣,也最能被中國(guó)大眾所接受的一種了吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的黑椒牛柳炒意面的美味做法,希望您喜歡。
黑椒牛柳炒意面的美味做法
食材
主料意大利面250克牛里脊肉100克青椒1個(gè)紅椒1個(gè)洋蔥50克 輔料油60毫升鹽2小勺生粉5克料酒5毫升老抽8毫升雞精1勺黑胡椒碎10克生抽10毫升
步驟
1.鍋中注入清水煮沸,下入意大利面
2.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,中途加入三至四次冷水,反復(fù)再次煮沸,直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí),撈出,過(guò)涼水沖洗一遍
3.牛里脊肉切細(xì)絲,加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻,腌漬5分鐘左右
4.炒鍋入油,大火燒至八成熱時(shí),下入肉絲扒熟
5.將炒好的牛肉盛起,油留在鍋內(nèi),重新燒熱后,下入切成絲的青紅椒與洋蔥,扒炒至斷生
6.下入煮好的意面
7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒勻
8.下入牛肉絲,翻炒均勻即可出
小貼士
滑嫩的牛肉,香濃的黑胡椒,爽滑的意面,這樣的搭配,真的是非常經(jīng)典呢,也難怪會(huì)這樣受歡迎哦!
黑椒汁牛排套餐的做法
食材
主料牛排2塊意大利面100克輔料黃油30克鹽適量橄欖油適量洋蔥50克大蒜碎5克番茄醬50克番茄沙司30克香葉2片黑胡椒碎20克紅酒15毫升高湯200毫升雞精少許
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.牛排用刀背拍松。
3.用鹽,黑胡椒粉,紅酒腌制3分鐘。
4.洋蔥,大蒜切碎。
5.炒鍋放入黃油放入10克洋蔥碎,5克大蒜碎炒香。
6.加入15克黑胡椒碎繼續(xù)炒香。
7.加入10毫升紅酒。
8.加入高湯和香葉。
9.中小火熬制20分鐘加入鹽和雞精調(diào)味關(guān)火成為黑椒汁備用。
10.另取一個(gè)鍋放入黃油炒香洋蔥碎。
11.加入番茄沙司和番茄醬炒香。
12.加入適量的清水熬制。
13.加少許白糖和鹽調(diào)味關(guān)火。
14.煎鍋加少許橄欖油。
15.放入牛排煎至。
16.每一面各煎至3分鐘左右微黃關(guān)火。
17.把煮熟的意大利面放入番茄醬汁中拌均勻。
18.然后把意大利面和煎好的牛排擺入盤(pán)中在牛排上淋入黑椒汁即好。
小貼士
牛排要先把肉拍松散再加入一些調(diào)味料腌制片刻,這樣牛排比較入味。
煎至牛排用中小火即好,每一面煎至3分鐘左右就好,不要時(shí)間長(zhǎng)以免牛排肉質(zhì)變老。