意大利面吃不胖 ，都說(shuō)吃面食容易讓人長(zhǎng)胖，但意大利面是個(gè)例外。意大利人平均壽命長(zhǎng)，且肥胖者較少，就與他們愛(ài)吃的意大利面密切相關(guān)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蘑菇肉醬意大利面的做法，希望您喜歡。

　　蘑菇肉醬意大利面的做法

　　食材

　　主料意大利面220克豬肉末100克洋蔥70克口蘑60克輔料橄欖油 鹽 白砂糖 大蒜 料酒 奶酪粉 番茄醬3大勺

　　步驟

　　1.取一深鍋，水燒開(kāi)，放入1小勺鹽

　　2.過(guò)2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開(kāi)面條

　　3.燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

　　4.豬肉剁成肉糜

　　5.口蘑切片

　　6.洋蔥切末

　　7.蒜切末

　　8.鍋內(nèi)倒 橄欖油

　　9.放入蒜末，中火炒香

　　10.加入洋蔥末，炒香

　　11.加入肉末，炒至至熟變色

　　12.加入口蘑翻炒至軟

　　13.加入番茄醬

　　14.加入 清水(或高湯)，以沒(méi)到菜量即可

　　15.依次加入少許鹽

　　16.少許料酒

　　17.少許砂糖、雞精，轉(zhuǎn)小火煮上約5分鐘

　　18.加入燒好的意大利面

　　19.翻拌均勻，至湯汁濃稠入味

　　20.裝盤(pán)，灑上奶酪粉

　　趁熱食用

　　小貼士

　　一、這次的意面我用的是清水，因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)非常時(shí)期，我沒(méi)燒雞汁高湯

　　二、面里的配料可以按自家的喜好來(lái)定量

　　三、番茄醬本身帶有咸味，在鹽和砂糖上都要少放

　　四、面條燒好后，用涼水降溫后倒一定要瀝干水分，倒少許的橄欖油防止粘連

　　五、面條與醬汁一定要再經(jīng)過(guò)拌煮，讓面條充分吸收醬汁，才會(huì)是一盤(pán)口感絕佳的意大利面

　　大蝦肉泥意大利面的做法

　　食材

　　主料百味來(lái)傳統(tǒng)意面180克生肉泥100克大蝦14個(gè)番茄3個(gè)輔料油 鹽 小蔥 姜 糖 胡椒 西紅柿 紅甜椒1個(gè)青甜椒1個(gè)洋蔥1個(gè)

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備百味來(lái)傳統(tǒng)意大利面

　　2.意大利面180克，生肉泥100克、大蝦14只、番茄兩到三個(gè)(用來(lái)制作番茄醬)、洋蔥一個(gè)、青紅甜椒各一、水果西紅柿若干和調(diào)味料蔥、姜、鹽、糖、胡椒 。

　　3.將材料清潔干凈、切好備用。

　　4.a.起油鍋先爆炒青紅甜椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，盛起備用。

　　b.還是用原鍋，倒油，待油熱先下蔥姜和大蝦，炒變色，加 鹽糖胡椒調(diào)味，撥到鍋邊;再下洋蔥和水果西紅柿.

　　5.直到洋蔥炒香和水果西紅柿變軟，加 鹽調(diào)味，盛出備用。

　　6.另起一油鍋，油熱下蔥姜和肉泥(肉泥先用鹽糖胡椒調(diào)味) ;待肉泥炒熟，加入番茄醬2-3湯勺，充分混合;

　　7.再將煮好的略有硬芯意大利面倒入肉泥鍋中拌勻，讓其汁水吸入面中。

　　注：意大利面煮制，水開(kāi)下面，煮至略有硬芯撈起備用?？稍谒锛右稽c(diǎn)鹽使之更加Q。

　　8.將炒好的“7”，“5”，"4.a"的盛入西餐盤(pán)里享用，你還可以在上面撒上一點(diǎn)奶酪，就更加正宗了。

　　9.番茄醬醬(Tomato Sauce的做法：

　　鍋內(nèi)倒 的油，

　　10.油熱倒入西紅柿翻炒，

　　11.加比薩香料(內(nèi)有皮薩草、羅勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等)、少量的鹽和糖，

　　12.形成泥狀關(guān)火備用。

　　小貼士

　　1. 煮面時(shí)一定不要煮過(guò)，否則與熱番茄醬汁拌在一起就會(huì)有點(diǎn)面糊，失去正宗的意大利面的口味。

　　2. 肉類海鮮和蔬菜，由你隨意搭配，但醬汁不可少。