培根蛋醬的起源是備受爭議的。意大利民間流傳著許多關(guān)于它的故事，每個(gè)有烹飪歷史的家庭都想獲得“奶油培根意面之父”的稱號(hào)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的培根蛋醬意面的制作方法，希望您喜歡。

　　培根蛋醬意面的制作方法

　　食材

　　主料意大利面1/3杯 輔料培根1/4杯奶油2湯匙雞蛋1個(gè)瑞士多孔干酪1/6杯歐芹1湯匙肉豆蔻粉1茶匙白胡椒粉1茶匙

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　分離出雞蛋的蛋黃，可使用一個(gè)塑料瓶，捏癟一點(diǎn)，將瓶口接觸蛋黃，然后放松瓶子，蛋黃會(huì)被自動(dòng)吸入瓶內(nèi)。將瑞士干酪刨成末。將歐芹切成末。

　　2.煮意面

　　在煮開的沸水中加3撮鹽，再放入意大利面。煮9-11分鐘，根據(jù)你希望的軟硬程度控制時(shí)間。煮好后，讓面條繼續(xù)浸在熱水中備用。

　　3.燒培根與奶油

　　鍋熱至8分熟，用大火煎培根，培根會(huì)釋放出油。當(dāng)培根呈現(xiàn)金黃，倒入奶油，調(diào)低火量讓奶油冒泡慢煮。

　　4.加入芝士與蛋黃

　　在奶油稍稍變稠時(shí)，關(guān)掉火。加入大部分的瑞士干酪，但留一點(diǎn)做點(diǎn)綴。待芝士融化后，加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火，不然奶油與蛋黃會(huì)結(jié)塊。

　　5.加入意大利面

　　將意大利面瀝干加入奶油醬，撒入豆蔻粉。嘗味適喜好加鹽與胡椒。如果覺得意大利面太黏稠，可加一點(diǎn)點(diǎn)水稀釋。

　　6.擺盤

　　將意大利面擺入盤中。撒上一些瑞士干酪與歐芹末。然后趁熱享用吧!

　　意式龍須面的制作方法

　　食材

　　主料龍須素面150克番茄2個(gè)里脊肉丁100克 輔料油鹽 白糖 番茄醬 胡椒粉 熟花生1把洋蔥半個(gè)薄荷葉

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料

　　2.燒熱涼油， 下入肉丁煸炒

　　3.肉末煸炒變色后下入洋蔥末一起翻炒

　　4.洋蔥翻炒出香味且微微發(fā)軟時(shí)，下入去皮切成小丁的番茄

　　5.翻炒番茄丁， 將里面的汁炒出， 再下入 的番茄醬(可以加入少量的水)

　　6.熬煮幾分鐘， 下入鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味;

　　7.醬汁收濃稠后盛出來備用

　　8.燒鍋開水， 加入 的鹽，下入龍須面去煮;

　　9.煮好后撈出放入涼白開水中

　　10.在盤中放入 的面條

　　11.澆淋上番茄醬汁，再撒上花生碎， 擺放好薄荷葉

　　12.這樣一碗中西合璧的“意式龍須面”就完成了

　　小貼士

　　1. 將里脊肉切成小丁(也可以直接用肉末)，先煸炒，再下入洋蔥碎一起煸炒，炒出香味且微微發(fā)軟;

　　2. 再下入去皮后切成小丁的番茄，煮時(shí)要將番茄搗碎點(diǎn)熬煮出汁，再加入番茄醬(可以 加入點(diǎn)水)， 熬煮濃稠時(shí)調(diào)味;

　　3. 煮面條時(shí)加入點(diǎn)鹽能讓面條不糊鍋，煮好后的面條撈出后放入涼白開，不僅能很快的降溫，而且避免面條粘連;

　　4. 再將面條撈出瀝干水分(如果想多放點(diǎn)時(shí)間可以加入點(diǎn)油攪拌均勻)，將 的面條放入盤中，上面澆上番茄醬汁， 最后撒些花生碎即可。