藍(lán)莓，營養(yǎng)豐富口味清甜，無論是作為水果單獨(dú)吃還是用來做蛋糕或者點(diǎn)心的點(diǎn)綴，都很出色。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的藍(lán)莓重乳酪蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　藍(lán)莓重乳酪蛋糕的做法

　　食材

　　主料奶油乳酪230克酸奶油170克藍(lán)莓100克 輔料白砂糖適量餅托1個(gè)雞蛋2個(gè)

　　步驟

　　1.奶油乳酪放到室溫軟化

　　2.雞蛋打成蛋液，加入奶油乳酪，酸奶油，糖

　　3.攪拌成奶酪糊

　　4.把奶酪糊倒入餅托

　　5.把藍(lán)莓放到表面

　　6.用筷子或者牙簽隨意劃出紋路

　　7.烤箱預(yù)熱160C， 烤約1小時(shí)到蛋糕凝固

　　小貼士

　　冷藏一下口味更佳。

　　彩虹慕斯的做法

　　食材

　　主料奶油奶酪500克淡奶油500毫升奧力奧1包芒果150克草莓150克藍(lán)莓150克椰漿100克抹茶5克輔料黃油50克吉利丁片25克牛奶250克白砂糖125克香草精適量朗姆酒適量

　　步驟

　　1.奧力奧餅干邦開，除去夾心

　　2.用搟面杖搟成粉末

　　3.黃油隔水加熱成液體

　　4.倒入餅干，拌勻

　　5.平鋪蛋糕模具

　　6.淡奶油打至6發(fā)

　　7.奶油奶酪隔水加熱溶解

　　8.加入淡奶油中攪拌均勻，慕斯餡就做好了

　　9.分成4等份

　　10.芒果取肉倒入料理機(jī)

　　11.倒到慕斯餡中攪拌均勻

　　12.加入數(shù)滴香草精，拌勻

　　13.倒入郎姆酒，拌勻

　　14.5克吉利丁片冷水軟化

　　15.吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化

　　16.倒入芒果慕斯餡，攪拌均勻

　　17.平鋪冷藏半小時(shí)

　　18.草莓150克

　　19.倒入料理機(jī)

　　20.重復(fù)上個(gè)步驟，5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，倒入慕斯餡，拌勻

　　21.平鋪冷藏半小時(shí)

　　22.5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，牛奶液中倒入抹茶粉

　　23.反復(fù)過篩至清澈，倒入慕斯餡中拌勻

　　24.平鋪冷藏半小時(shí)

　　25.藍(lán)莓倒入料理機(jī)

　　26.藍(lán)莓倒入拌勻，5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，倒入慕斯餡，拌勻

　　27.平鋪冷藏半小時(shí)

　　28.5克吉利丁片冷水軟化，吉利丁片中加入牛奶50克，白砂糖25克，隔水加熱融化，倒入椰漿拌勻，無需慕斯餡

　　29.平鋪冷藏至過夜

　　30.吹風(fēng)機(jī)吹下四周

　　31.脫模

　　小貼士

　　吹風(fēng)機(jī)不要吹太久，我吹久了有點(diǎn)化，如果想快速做完可以放冷凍層